台湾まぜそばとは？本格的な味わいが楽しめるレシピからカロリー・糖質まで解説

台湾まぜそばは汁なし麺のことを指し、豆板醤やニンニクで味付けした台湾ミンチと、特性のタレを混ぜて食べることが一般的です。「台湾まぜそば」という名前から日本発祥ではないと思われがちですが、名古屋にある店舗の「麺屋はなび」から人気が広まりました。

パンチのある辛さやボリューム感のほか、ニラや卵黄などトッピングを加えられる点も人気の理由です。「家庭でも台湾まぜそばを楽しみたい」と考える方も多いのではないでしょうか。

そこで本記事では、台湾まぜそばのレシピやおすすめの市販の台湾まぜそばについて紹介します。カロリーについても触れるため、ダイエットや糖質制限中に台湾まぜそが食べたい、と感じている方はぜひ最後まで読んでみてください。

台湾まぜそばとは？

一度食べたらハマるといわれている台湾まぜそばですが「台湾ラーメンとの違いは何だろう」と疑問に思う方も多いでしょう。台湾まぜそばの特徴は、通常のラーメンとは異なり汁がなく、具材とタレを絡めて食べる点です。

具材の内容や食べ方など詳しく知りたい方のために、まずは台湾まぜそばがどのような食べ物なのかについて解説します。

汁なし麺の一種

台湾まぜそばは名古屋発祥であり、台湾ミンチやニラなどの具材を太麺に絡めて食べる汁なし麺です。代表的なトッピングとして、次のようなものが挙げられます。

通常の麺では具材が絡まりにくいため、茹でた麺を麺棒でかき混ぜて傷をつけ、粘りを出している点も特徴として挙げられます。また台湾まぜそばは、好みのトッピングを加えて味の変化を楽しめることも大きな魅力です。

トッピングの代表例は、マヨネーズやチーズ、明太子などですが、意外な具材でカスタマイズしてみてもよいでしょう。さらに台湾まぜそばを食べる際は、ぜひ「追い飯」にもチャレンジしてみてください。

追い飯とは、器に残った具材やタレに白米をまぜる食べ方で、2度おいしさを楽しめます。

発祥は名古屋の「麺屋はなび高畑本店」

台湾ラーメンの発祥は、名古屋にある「麺屋はなび高畑本店」です。店主は台湾ラーメンで有名な「味仙」系列出身であり、独立後に出した店舗の新メニューとして台湾まぜそばが生まれました。

麺屋はなびの台湾まぜそばは、全粒粉入りの自家製麺を使用しています。茹で時間は6分と長めで、麺棒を押し付けることで麺に傷を付けてタレを絡まりやすくしています。麺屋はなびの台湾まぜそばは、2013年の「名古屋めし総選挙」で準グランプリに輝き、名古屋めしとして一気に全国に広まりました。

現在では日本のみならず、マレーシアやアメリカにも店舗を構えています。

家庭でも楽しめる台湾まぜそばレシピ

「家族みんなで台湾まぜそばを楽しみたい」と考える方のために、台湾まぜそばのレシピを紹介します。自宅でも簡単に本格的な台湾まぜそばが楽しめるため、ぜひ実践してみてください。

追い飯のために白米も用意しておくとよいでしょう。

手軽に食べられる市販の台湾まぜそば3選

さらに手軽に台湾まぜそばを楽しみたい方も多いのではないでしょうか。今では市販のものも多くあります。おすすめの市販の台湾まぜそばを3つ紹介するため、好みのものを見つけてみましょう。

キンレイ｜麺屋はなび台湾まぜそば

「麺屋はなび台湾まぜそば」は、台湾まぜそばの元祖である麺屋はなび監修のもと商品化されました。名古屋の店舗で出されている本格的な台湾まぜそばが、家庭でも楽しめると人気の商品です。

麺とタレ、具材が一袋に含まれているほか、電子レンジの簡単調理で完成する点が大きな魅力です。ボリューム満点の麺に濃厚ダレが絡み、一度食べたらクセになる味わいです。

タレには魚粉が使用されており、特有の風味とパンチが楽しめます。全粒粉入りの麺は、タレのインパクトに負けないほど風味豊かで、噛み応えもあり十分な満足感が得られます。

平和食品｜平和の台湾まぜそば

「平和の台湾まぜそば」は、麺と好みの具材に絡めれば本格的な台湾まぜそばが楽しめる、ストレートタイプのまぜそばのタレです。茹でた中華麺と豚ひき肉、ニラなどの具材を器に盛り付け、タレをl絡めれば完成です。

醤油ダレには、黒コショウや魚粉などがブレンドされており、ピリ辛な旨味が楽しめます。代表的なトッピングのほかにも、もやしや大葉もおすすめです。

ヘルシーなのにボリューム感がプラスされて、満足度が高まるでしょう。

明星｜麺神 台湾まぜそば

明星の人気シリーズ「麺神」から、台湾まぜそばが発売されています。タレと麺がセットであり、好みの具材をあわせれば簡単に本格的な味わいが楽しめます。

豚の旨みをベースに醤油や鰹、辛みのあるオイルが加えられた濃厚なタレが特徴の商品です。コシの強い太麺との相性が抜群で、麺にタレが絡みつきます。

ふりかけとして同封されている魚粉をかけるとコクが深まり、さらにおいしく仕上がります。

台湾まぜそばのカロリーは高い？

ダイエット中の方は、カロリーや糖質量を気にして麺類を避けがちです。とくに台湾まぜそばの場合、さまざまなトッピングを加えることで高カロリーになるのではと不安になります。

台湾まぜそばの栄養価やカロリーオフする方法を確認しましょう。

台湾まぜそばと他の麺類との栄養価の比較

台湾まぜそばは豚ひき肉や卵黄をトッピングするため、高カロリーになる傾向です。台湾まぜそばとほかの麺類の栄養価を比較してみました。

	カロリー	糖質	脂質
台湾まぜそば	700〜800kcal	70〜75g	35〜40g
油そば	500〜600kcal	65〜70g	15〜20g
しょうゆラーメン	400〜500kcal	60〜65g	10〜15g

台湾まぜそばはカロリーのみならず、糖質量や脂質量すべてがほかの麺類よりも高いことがわかります。追い飯をすると、さらに高カロリーになるため注意が必要です。

ダイエットや糖質制限中に食べる場合は、ヘルシーな具材を選んだり麺を少なめにしたり、追い飯は控えたりなどの工夫が必要でしょう。

台湾まぜそばをカロリーオフする方法

ダイエット向きとはいえない台湾まぜそばですが、作り方次第ではカロリーオフすることもできます。台湾まぜそばをカロリーオフする際のポイントは、次のとおりです。

噛み応えのある具材を取り入れたり、食物繊維が豊富に含まれている全粒粉入りの麺を使用したりするのもおすすめです。満腹中枢が刺激される、満腹感が長時間持続する、などダイエットへのメリットが多く得られます。

BASE PASTAでヘルシーかつ本格的な台湾まぜそばを味わおう！

BASE PASTAは、ダイエットや糖質制限中にも台湾まぜそばを楽しみたいと考えている方におすすめです。BASE PASTAのアジアンと特製ソースの「ピリ辛台湾まぜそばソース」を使用すれば、手軽に本格的かつヘルシーな台湾まぜそばが楽しめます。

細麺のアジアンに、花椒のアクセントが効いた台湾まぜそばのソースがよく絡み、食べ応えも抜群です。また、BASE PASTAアジアンは茹で時間が1分と非常に短く、忙しい毎日を送る方でも日常生活に取り入れやすいでしょう。

ここからは、BASE PASTAの特徴を紹介します。

糖質は約35％オフ

BASE PASTAは、糖質控えめでヘルシーな点が大きな魅力です。一般的な麺類と比較して糖質が約35％も抑えられます※20。原材料に使用されている全粒粉は、小麦の表皮や胚芽をそのまま粉にしたものであり、糖質量が少なく栄養価が高い特徴にあります。

ダイエットや糖質制限中の方は、麺類のみならず、パンや白米など炭水化物を避けているケースが多いでしょう。しかし、食事が制限されることのストレスは大きく、ストレスが原因で挫折したりリバウンドしたりする方も少なくありません。

BASE PASTAを使用すれば、食事の幅が広がり無理なくダイエットに取り組めます。

食物繊維や26種のビタミン＆ミネラルが摂取可能

BASE PASTAは完全栄養食であり、1食で1日に必要な栄養素の1/3が手軽に摂取できます※15。BASE PASTAアジアンに含まれる主な栄養素をまとめました。

栄養素	1食あたりに含まれる量
たんぱく質	29.8g
食物繊維	10.0g
ビタミンB1	1.1mg
ビタミンC	176mg
カルシウム	263mg
鉄	3.6mg
マグネシウム	132mg

引き締まった体作りに必要なたんぱく質をはじめ、食物繊維やビタミン、ミネラルなど豊富な栄養素が含まれています。栄養バランスに不安を抱える方は、ぜひBASE PASTAを普段の主食と置き換えてみましょう。

カロリーや糖質量を抑えつつ、手軽に栄養バランスが整います。

BASE PASTAのラインナップ

BASE PASTAは、カップ麺タイプの旨辛まぜそばやソース焼きそばのほかに、冷凍タイプのパスタや自由なアレンジができる2種類の麺が展開されています。BASE PASTAの種類を紹介するため、好みの商品を探す参考にしてください。

旨辛まぜそば

旨辛まぜそばは、4種類の香辛料を独自にブレンドしたカップ麺タイプの商品です。カロリーや糖質は控えめに作られており、ダイエット中にも台湾まぜそばの辛味と旨味を罪悪感なく味わいたい方に適しています。※14※20

常温でストックできるため、栄養の偏りが気になる方もBASE PASTAを試してみるとよいでしょう。

ソース焼きそば

ソース焼きそばは、お湯を注いで4分でできあがるカップ麺タイプの焼きそばです。ダイエット中の方のほか、仕事の合間に手軽に昼食を済ませたい方や、夜食をよく食べる方にもおすすめです。※14

体に必要な栄養素が豊富に含まれているため、罪悪感なく食べられます。※17

たらこ

たらこは、焼きたらこのプチプチとした食感と生たらこの濃厚さが一度に楽しめる冷凍パスタです。電子レンジで規定の時間加熱すれば手軽に食べられるため、時間がないときの食事に適しています。

主に自然由来の原材料をブレンドして作られる麺を使用しており、低糖質で罪悪感なく栄養価の高いパスタが食べられます。※20

きのこクリーム

きのこクリームは、3種のきのこの風味が濃厚クリームソースと絡みあう冷凍パスタです。きのこは食物繊維が豊富な食材であり、食べ応えや腹持ちのよさが特長です。

自炊する時間がないときの食事はもちろん、健康的な体づくりやダイエットしている方にも適しているでしょう。※14

ボロネーゼ

ボロネーゼは、香味野菜の旨味と大きめの肉がもちもち食感の麺に絡みあう冷凍パスタです。濃厚な味付けでありながら、気になりがちなカロリーや脂質、糖質は控えめに作られています。※20

また、一般的なパスタでは不足しがちなたんぱく質や食物繊維が豊富に含まれているため、体に必要な栄養素を補えます。※17

アジアン

アジアンは、細麺タイプのBASE PASTAです。オイル系のパスタや焼きそばといった洋食、和食などの料理のジャンルを問わず活用できるため、好みのアレンジが楽しめます。

茹で時間1分で完成するのも時短につながり、仕事終わりの疲れて帰った際の自炊にも手軽に取り入れやすいでしょう。

フェットチーネ

フェットチーネは、もちもちの食感が楽しめる平打ち麺です。フィットチーネも茹で時間が2分と短く、忙しい毎日を送る方にもおすすめです。

ほかのBASE PASTAと同様にフェットチーネも雑穀生パスタであり、主に植物由来のたんぱく質が豊富に含まれています。筋肉量を維持して基礎代謝を高めるため、痩せやすい体作りに役立ちます。※14

ダイエット中のみならず、トレーニングに取り組んでいる方でも安心して食べられるパスタです。

まとめ

台湾まぜそばは名古屋の「麺屋はなび」が有名ですが、店舗まで足を運べない方は本記事で紹介したレシピを参考にし、家庭でも楽しんでみてください。また、市販の台湾まぜそばも数多く販売されているため、好みのものを見つけてみましょう。

台湾まぜそばのカロリーが気になる方は、トッピングを野菜中心にしたり、低糖質の麺を使用したりと工夫することがおすすめです。BASE PASTAのアジアンと特製ソースであれば、手軽にヘルシーで栄養価の高い台湾まぜそばが食べられます。

調理の手間がかからないため、簡単に食事を済ませたい方にもおすすめです。BASE PASTAを活用して、健康的でおいしい食事を楽しみましょう。

※商品の情報は公式ホームページを参考にしています。