そうめんは太る？1食何gまでならOK？カロリー・糖質と太りにくい食べ方

ツルっと食べやすいそうめんですが、糖質が多くて太るのではないかと疑問を抱く方もいるでしょう。そうめんは茹でる前後でカロリーが変わり、茹でたあとの1人分270gでは約308kcalです。

糖質は、中華麺やスパゲッティよりはやや少ないものの、GI値が高く血糖値が急上昇しやすいため、食べ方を工夫する必要があります。

本記事では、そうめんで太る理由やカロリーと糖質量、ほかの麺類との比較、そうめんの太りにくい食べ方などを解説します。

そうめんは太るのか知りたい方は、ぜひ参考にしてください。

そうめんは太る？カロリー・糖質量は？

そうめんは食べ方次第では太ることがありますが、量や食べ方を工夫すればダイエット中でも食事に取り入れられます。

まずはそうめんのカロリーや糖質量を確認し、ほかの麺類とも比較します。

そうめんのカロリー・糖質量

茹でる前のそうめん100gあたりのカロリーと糖質量を、日本食品標準成分表のデータをもとに表にまとめました※1。

食品名	カロリー	糖質（単糖当量）
そうめん（100g）	333kcal	71.5g

ただし、そうめんのカロリーと糖質量は茹でる前後で変化します。詳しくは後述しますが、ダイエット中にそうめんを食べる場合は、茹でたあとのカロリーと糖質量を参考にして、食べる量を決めるとよいでしょう。

ほかの麺類とカロリー・糖質量を比較

そうめんのほかにも、日本でよく食べられる麺類の、100gあたりのカロリーと糖質量の比較を表にまとめました※1。

なお、そうめんのカロリーと糖質は茹でる前後で変わるため、ここでは茹でたあとの数値を記載しています。

食品名	カロリー	糖質
そうめん	114kcal	25.6g
うどん	95kcal	21.4g
そば	130kcal	27.0g
中華麺	133kcal	27.7g
スパゲッティ	150kcal	31.3g
春雨	76kcal	19.7g
ビーフン	360kcal	79.9g

※すべて茹で調理後

そうめんは、春雨とうどんに次いでカロリーと糖質が少ない食品です。ただし、極端にカロリーと糖質が少ないとはいえないため、太りたくない場合は食べる量や食べ方に気をつけましょう。

そうめんを茹でる前後でカロリーが変わる？

そうめんは、茹でて水分を吸収すると重量が約2.7倍になり、カロリーも糖質量も変わります。茹でる前後のカロリーと糖質量の違いは、次のとおりです。

	カロリー	糖質
茹でる前（100g）	333kcal	71.5g
茹でたあと（100g）	114kcal	25.6g
茹でたあと（270g）	308kcal	69.1g

茹でる前後のカロリーと糖質量の差を、同量のそうめんで比較すると約3倍の違いがあることが分かります。1人分のそうめん（乾麺100g）を茹でると約270gになるため、実際に食べる際は、1人分308kcal、糖質69.1gと考えるとよいでしょう。

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そうめんに含まれる主な栄養素

そうめんに含まれる栄養素の大部分は、炭水化物です。ほかにもミネラルのセレンやモリブデンなども多く含まれます。

そうめんに含まれる主な栄養素について解説します。

炭水化物

そうめんには炭水化物が多く含まれています。炭水化物は糖質と食物繊維からなる栄養素で、茹でたそうめん1人分270gの炭水化物は69.66gで、うち糖質は67.23g、食物繊維は2.43gです※1。

糖質は身体を動かすための主なエネルギー源です。不足すると倦怠感や集中力の低下などを招きやすいため、太りたくないときでも制限しすぎず、適量は摂取しましょう。

食物繊維は便秘解消に役立つほか、腸内で善玉菌のエサとなり善玉菌を増やすことで腸内環境を整えたり、糖や脂肪の吸収を抑えたりする働きも期待できます※2。

セレン

茹でたそうめん1人分270gには、16.2μgのセレンが含まれています※1。セレンは抗酸化作用や免疫機能の維持、甲状腺ホルモンの活性化などに関わる必須ミネラルです。

日本人の食事摂取基準（2025年版）では、成人男性で1日30～35μg、女性で25μgが推奨量として設定されています。

日本人のセレン摂取量は平均で1日あたり100μgとされており、推奨量を大きく上回る状態にあります※3。数年単位の経管栄養をおこなうような状況でなければ、セレンの不足は基本的に起こりません。

むしろサプリメントで日常的にセレンの摂取量を増やすと、糖尿病の発症リスクが高まる可能性もあるため注意しましょう。

モリブデン

茹でたそうめん1人分270gには、8.1μgのモリブデンが含まれています※1。モリブデンは、体内の代謝に関わる酵素の働きをサポートする必須ミネラルです。

モリブデンは穀類や豆類に多く含まれており、主食や大豆製品などの摂取が多い日本人は平均して1日あたり225μgのモリブデンを摂取しています。

モリブデンの推奨量は成人男性で1日25～30μg、女性で25μgのため、男女ともに推奨量の10倍近くを摂取できています※3。

そのため、基本的に普段の食事でモリブデン不足になることはありません。モリブデンはそうめんやお米、パンなどさまざまな食品から自然と十分な量を摂取できるでしょう。

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そうめんで太る3つの原因

そうめんはほかの主食と比較して、とくにカロリーが高い食べ物ではありませんが、よく噛まなかったり、そうめん単体を主食にしたりすると、食べる量が増えやすく太る可能性も高まります。

また、GI値の高さもそうめんで太る原因になりやすいです。ここからはそうめんで太る主な原因を3つ解説します。

GI値が高い

そうめんは、血糖値の上がりやすさを示すGI値が高いです。GI値が高い食品を食べると血糖値が急上昇しやすく、血糖を下げるホルモンであるインスリンの分泌量が増えます。

インスリンは血中の余分な糖を肝臓や筋肉、脂肪へと蓄えるように働きますが、肝臓や筋肉に蓄えられる量には限界があり、蓄えきれない分は体脂肪として蓄積されます※4。

GI値が高い食品ほどインスリンの分泌量が増えるため、身体に脂肪が付きやすいといえるでしょう。GI値の高いそうめんは脂肪の蓄積が促されやすいため、太る原因になります。

よく噛まずに食べる

そうめんをよく噛まずに食べていると満腹感を得にくく、食べる量が増えて太ることがあります。そうめんは細くてのど越しがよいため、咀嚼回数が減りやすいです。

よく噛むと満腹中枢が刺激され、満腹感を得やすくなりますが、十分に噛まなくても飲み込めるそうめんは満足感を得にくく、食べる量が増える傾向にあります。

また、よく噛むと脳内物質の働きにより内臓脂肪の分解が促されるため、噛む刺激はダイエットにおいて重要です※5。

そうめんをよく噛まずに食べていると、食べすぎになりやすいうえに、内臓脂肪の分解を促す働きも期待できないため、太る原因になるでしょう。

そうめんばかりを食べる

薬味やほかのおかずを用意せずにそうめんばかりを食べると、満足感を得にくく食べる量が増えやすい、栄養バランスが偏るなどの理由で太ることがあります。

主菜や副菜、薬味のないそうめんのみの食事では、十分な満足感を得にくいため、そうめんを食べすぎてカロリーや糖質の摂りすぎにつながりやすいです。

また、そうめんのみでは摂取できる栄養素が偏ります。カロリーと糖質の摂取量が増えやすい、効率のよいダイエットに必要な栄養素が不足しやすいため、そうめんばかり食べていると太る原因になります。

製造過程で油を使用するそうめんもあるため、太りたくない場合は、製法や栄養成分表示を確認してみましょう。

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そうめんの太りにくい食べ方

そうめんは、薬味をのせたりにゅうめんにしたりといった食べ方にすると太りにくくなります。また、糖質が少ない種類を選び、栄養バランスを整えて、夜遅い時間帯を避けて食べましょう。

ここからはそうめんの太りにくい食べ方について解説します。ダイエット中や体型をキープしているときもそうめんを楽しみたい方は、ぜひ参考にしてください。

夜遅い時間帯は控える

日中よりも活動量が減る傾向にある夜はエネルギーの消費量が減り、余った糖質が脂肪として蓄えられやすいため、夜遅い時間帯にそうめんを食べることは控えましょう※6。

また、夜間は脂肪を溜め込んで分解しづらくする働きのあるたんぱく質が活性化するため、より太りやすくなるとされています※7。

そのため、太りたくないときにそうめんを食べる際は、夜遅い時間帯は控えてください。仕事や学業などの関係でどうしても食事時間が遅くなる場合、そうめんは少量にして消化しやすく糖質が少ない豆腐や卵、白身魚などをプラスしてボリューム感を出すとよいでしょう。

薬味をのせる

そうめんを食べすぎずに、食べ応えのある味わいに仕上げたい場合には、薬味の活用がおすすめです。シソ、ミョウガ、ショウガ、ネギ、ごまなど、さまざまな薬味を取り入れて風味を高めることで、満足感を得やすくなります。

千切りのミョウガやショウガなどは噛み応えもあり、噛む刺激により内臓脂肪の分解を促すとされているためダイエットのサポートにも役立つでしょう。

咀嚼回数が増えることで満腹中枢が刺激されて、少量でも満足感を得やすくなります。また、薬味からはそうめんに不足しがちな食物繊維、ビタミン、カリウムなどの栄養素も摂取できます。

薬味をのせれば、そうめんのみを食べすぎず、栄養をとれるため、そうめんのみを食べるよりも太りにくいです。

にゅうめんにする

にゅうめんにするとそうめんよりも、痩せやすい身体作りに役立つため、太りにくい食べ方としておすすめです。にゅうめんは加熱ができることから冷たいそうめんとは異なるトッピングを加えやすいです。

緑黄色野菜やキノコ、海藻など低カロリーで複数の栄養素を摂取できる食材をトッピングすれば、摂取カロリーを抑えつつ満足感を得られながら栄養バランスを整えられます。

また、温かいにゅうめんは冷ましながら食べるため、冷たいそうめんより食べるスピードがゆっくりになる傾向にあります。

満腹と感じるまでには食べはじめてから15～20分ほどかかるとされるため早食いでは食べる量が増えやすく、反対にゆっくり食べると食べる量を抑えやすいでしょう。

にゅうめんは、アレンジ次第でダイエット向きな一品になる、食べすぎになりにくいなどの理由から太りにくい食べ方といえます。

低糖質・糖質オフを選ぶ

低糖質麺や糖質オフのそうめんを選ぶと、食後血糖値の急上昇を防ぎやすくなるため、太りにくいです。近年では健康志向の高まりにより、こんにゃくをベースにしたもの、全粒粉小麦やおからなどを使用したものなど、さまざまな種類の糖質オフ麺が販売されています。

食感や麺の太さ、風味など、自身の好みにあわせて選べる点も魅力的です。また、糖質を控えためんつゆも増えているため、そうめんで太りたくないときは、自身の口にあう糖質控えめの麺や調味料を選んで、糖質の摂取量を抑えるとよいでしょう。

栄養バランスを考える

太りにくい身体作りにはさまざまな栄養素を摂取する必要があるため、そうめんを主食にする場合は栄養バランスを考えましょう。

そうめんのみではたんぱく質や食物繊維、一部のミネラルやビタミンなどが不足しがちです。たんぱく質を摂るためには肉や魚、卵、大豆製品などの追加が必要です。

ビタミンや食物繊維を摂るためには、野菜や果物、海藻、きのこ類などを加えるとよいでしょう。そうめんとあわせる具材に錦糸卵やハム、キュウリやトマトなどを用意すると、栄養バランスが整いやすいです。

そうめんが主食のときは、筋肉量や基礎代謝の維持に欠かせないたんぱく質、便通を促す食物繊維、さまざまな代謝のサポートにかかわるビタミンやミネラルなどもバランスよく摂れる献立にすると、太りにくい身体作りに役立ちます。

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そうめんにトッピングしたい食材

そうめんのトッピングには、満足感や栄養価のアップに役立つキュウリやトマト、卵やサバ缶などがおすすめです。

また、納豆をのせるとネバネバ感を楽しみながらたんぱく質の摂取量を増やせます。そうめんにトッピングしたい、 ダイエットのサポートも期待できる食材を紹介します。

キュウリ

キュウリは千切りにしてそうめんにトッピングする方法が一般的です。シャキシャキとした食感がアクセントになるほか、噛み応えがあるためそうめんを食べる際に咀嚼回数を増やしやすいメリットがあります。

また、キュウリはカリウムが豊富です。カリウムは体液量の調節に関わるミネラルであり、体内の余分なナトリウムを、水分とともに体外に排出するように働きかける性質があります※8。

塩分の摂りすぎによるむくみが気になる方は、ぜひそうめんのトッピングにキュウリを取り入れてみましょう。

トマト

トマトもカリウムを豊富に含むため、むくみの解消に役立ちます。スライス、またはくし切りにしてそうめんにトッピングすると、みずみずしくジューシーな味わいを楽しめるでしょう。

トマトの酸味がアクセントになるため、飽きずにそうめんを楽しめる点も魅力的です。トマトからはビタミンAのもととなるβカロテンをはじめ、さまざまなビタミンやカロテノイドなどを摂取できます。

緑黄色野菜の不足が気になる方のトッピングとしておすすめです。

卵

卵は人が必要とする栄養素のうち、ビタミンCと食物繊維以外のすべてを含むことから、完全栄養食ともいわれています。

薄焼きにして錦糸卵をトッピングすれば、見た目が華やかなそうめんに仕上がるでしょう。ゆで卵のスライスも、冷たいそうめんによくあい、錦糸卵を作るより手軽に用意できます。

卵をそうめんにトッピングすれば良質なたんぱく質に加え、エネルギーの代謝に欠かせないビタミンB群や、代謝のサポートに役立つマグネシウムなども摂取できます。

卵は、そうめん全体の栄養価を効率よく高めたい場合にトッピングしたい食材です。

ツナ缶・サバ缶

そうめんが主食のときにボリューム感や旨みを出したい場合は、缶詰の活用もおすすめです。ツナ缶やサバ缶は、そうめんはもちろん、野菜との相性もよい食品です。

キュウリやトマトなどの生野菜とあわせると、サラダそうめんのような感覚でおいしく食べられます。ツナの水煮缶は低脂質かつ低カロリーのため、摂取カロリーを抑えたい場合におすすめです。

サバ缶からは良質な脂質であるω‐3系脂肪酸を摂取できます。必須脂肪酸を効率よく摂りたい方は、ぜひトッピングとして加えてみましょう。

そうめんのトッピングの準備が面倒なときには、手軽に使用できるツナ缶やサバ缶で、調理の手間を省いて満足度を高めるとよいでしょう。

納豆

変わり種のそうめんを試したい方には、納豆もおすすめです。納豆はそうめんのつゆとも相性がよいため、納豆のたれを抜いてもおいしく食べられます。

塩分の摂取量を極力増やしたくない方におすすめです。納豆の原料である大豆は、肉や卵と同じく良質なたんぱく質源とされています。

手間をかけずにそうめんのトッピングを用意したいときには、調理不要ですぐに食べられる納豆を試してみるとよいでしょう。

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ダイエット中の麺類は「BASE YAKISOBA（ベース 焼きそば）」がおすすめ

ダイエット中でも食べやすい麺類を探している方には、栄養バランスに優れたベース 焼きそばの活用がおすすめです※23。

ベース 焼きそばとは33種類の栄養素をまとめて摂取できる即席麺で、全粒粉が主原料のためカロリーオフです。複数の味が用意されており、飽きずに食べられます。

ここからは、ダイエット中にもおすすめのベース 焼きそばの特徴について解説します※23。

33種の栄養素を含んだ即席麺

ベース 焼きそばからは、身体に必要な33種類の栄養素をすべて摂取できます※15。ベース 焼きそばには、そうめんをはじめ、さまざまな麺類からは十分な摂取が難しい、たんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維などが豊富に含まれているため、栄養バランスを整えたい方におすすめです。

ベース 焼きそばに野菜を加えたり目玉焼きをトッピングしたりすれば、さらに栄養価の高い麺類として食べられます。

全粒粉ベースでカロリーオフ

ベース 焼きそばの麺は全粒粉小麦をはじめ、大豆粉や米ぬか粉など、栄養価の高い原材料で作られており、小麦粉が主原料の一般的な焼きそばよりもカロリーオフです。

ダイエットや健康維持のためにカロリーが高くなりがちな麺類を我慢している方でも、ベース 焼きそばであれば罪悪感なく食べやすいです※23。

全粒粉小麦特有の風味をマスクする製法により、ソースやスパイスなどの焼きそばの味付けを損なわないように調整されています。

カロリーオフとおいしさを両立したベース 焼きそばは、我慢によるストレスの少ないダイエットに取り組みたい方におすすめな食品です※23。

好みの味が選べる

ベース 焼きそばには複数の種類があるため、同じ味ばかりを食べる必要がありません。好みの味を選んで、楽しく食べ続けたい方はぜひベース 焼きそばの活用を検討してみてください。

ベース 焼きそばシリーズの麺はいずれも、全粒粉小麦とほかの原材料との配合バランスの工夫により、もっちりとつるつるの両方の食感を実現しています。それぞれの味の特徴について解説します。

ソース焼きそば

ソース焼きそばは、香ばしいソースともちもちの麺の相性がよく、馴染みの味付けで懐かしさのある一品です。麺は食べやすい細さでソースの甘みを感じやすく、具材にはキャベツが加えられており、定番の焼きそばに仕上げられています。

ソース焼きそば1個あたりの塩分量は約1.9gで、一般的なカップ焼きそばよりも控えめです※22。むくみを気にして麺類を我慢しているときでも、食べやすいです。

塩焼きそば

ベース 焼きそばの塩焼きそばは、オーソドックスな塩焼きそばの味付けにペッパーを加えて、焼きそば全体の味のバランスを整えています。ほかの商品と同様に塩分控えめの味付けですが、ペッパーの刺激と風味により、そのままでも最後まで飽きずに食べられます。

シンプルな味付けのため、トッピングでアレンジをしやすい点も魅力です。シーフードミックスを加えればうま味をプラスしたんぱく質量を増やせ、キャベツやもやしを加えればよりボリュームを出せます。

アレンジすることで、飽きずに食べ続けられるでしょう。

トムヤムまぜそば

トムヤムまぜそばは、辛味と酸味、旨味のバランスが絶妙で癖になるまぜそばです。レモングラスの爽やかさやパクチーの香りが楽しめる一品で、本格的なアジアンテイストを好む方にとくにおすすめです。

手軽に栄養バランスの整ったエスニック料理が食べたい方は、ぜひベース 焼きそばのトムヤムまぜそばを試してみてください。

魚介醤油まぜそば

魚介醤油まぜそばは、魚介の旨味が凝縮された濃厚なソースが特徴のまぜそばです。全粒粉麺との相性がよい宗田節を使用したソースには、鰹節オイルも加えて魚介出汁の風味を引き立てています。

まぜそばは塩分やカロリーが高くなりやすいため、ダイエット中には我慢する方も多いでしょう。ベース 焼きそばの魚介醤油まぜそばならカロリーオフで、1個あたりの塩分は約2.0gと控えめなため安心して食べられます※22。

そうめんに関するよくある質問

最後に、そうめんに関するさまざまな質問に回答します。

そうめんはダイエットに向いているのか気になる方や、一番太りにくい麺は何か知りたい方は、ぜひ参考にしてください。

一番太りにくい麺は何ですか？

麺類の中でカロリーや糖質が低く太りにくいのは「春雨」や「こんにゃく麺」です。一般的な主食用の麺としては、水分量が多くカロリーが抑えやすい「うどん」も比較的太りにくいといえます。

ご飯（お米）とそうめんはどちらが太りやすいですか？

1人分のご飯とそうめんではそうめんのほうがカロリーは高くなりますが、どちらが太りやすいかは1食全体のカロリーや糖質によります。

ご飯とそうめん1人分のカロリーは、次のとおりです。

• 白米中盛り150gで約234kcal
• そうめん茹で上がり270gで約308kcal

ご飯とそうめんのみのカロリーを1人分で比較すると、そうめんの方がやや高いです。しかし、ご飯はおかずと一緒に食べることが一般的で、1食の総カロリーで比べるとご飯のほうが高カロリーになるケースもあります。

そうめんも製造方法やトッピング次第でカロリーが上乗せされます。また、白米でもそうめんでも、組みあわせるメニューにより糖質の量も変わるため、どちらが太りやすいかは食べ方次第です。

そうめんはダイエットに向いていますか？

そうめんはダイエットに向いている食品とは言い難いものの、食べすぎず、たんぱく質や野菜を追加して栄養バランスを整えればダイエット中も取り入れられます。

卵やツナ、野菜などをトッピングし、栄養バランスを整えつつ血糖値を急上昇させない食べ方がおすすめです。

そうめんと冷やし中華はどっちが太る？

そうめんと冷やし中華では、冷やし中華の方がカロリーも糖質もやや多いものの、太りやすさはほぼ変わらないでしょう。

どちらもたれが醤油ベースで低脂質であり、トッピングに加える食材も似ているため、そうめんと同様に、食べ方を工夫すれば冷やし中華もダイエット中に食べられます。

ただし冷やし中華ではごまだれをかけたりチャーシューをトッピングしたりする場合があり、脂質の摂取量が増えてカロリーを摂りすぎると、そうめんよりも太りやすくなります。

そうめんとパンはどっちが太る？

そうめんもパンも食べすぎると太ることがありますが、脂質が多い点を踏まえるとパンの方が太るリスクが高いといえます。パンは卵や牛乳、バターなどの使用により、脂質が増える傾向にあります。

また、やわらかいパンでは咀嚼回数を増やせず、物足りなさから食べる量が増えやすいです。ダイエット中にパンを食べたい場合には、ベース 焼きそばと同じく栄養豊富で、一般的なパンよりも糖質が控えめなベースブレッドの活用がおすすめです※14※20。

一般的なパンとそうめんでは、脂質が多いパンの方が太りやすいといえるでしょう。

毎日少量のそうめんのみなら痩せる？

少量のそうめんのみで食事を済ませると、体重が減る可能性はありますが、結果的に太りやすく痩せにくい状態になることがあるため極端なやり方は避けるべきです。

毎日少量のそうめんのみではたんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維、必須脂肪酸など、身体に必要な栄養素を十分に摂取できません。

たんぱく質が不足すると筋肉の分解が起こりやすく、基礎代謝が落ちて太りやすくなります。ビタミンやミネラルが不足するとさまざまな機能が低下しやすく、食物繊維が足りないと便秘が起こりやすくなるでしょう。

また、そうめんの量を減らすことでエネルギー源となる糖質を十分摂取できず、エネルギー不足から体調不良を招くリスクもあります。

ダイエット中でもカロリーや糖質を極端に控えることは避け、身体に必要な栄養素も不足なく摂りましょう。献立の調整を面倒に感じる場合には、33種類の栄養素をすべて摂取できるベース 焼きそばの活用がおすすめです※15。

毎日少量のそうめんのみを食べて体重が減少してもダイエットにおいては逆効果になる可能性が高いです。

そうめんに不足しがちな栄養素は何ですか？

そうめんは、炭水化物が豊富に含まれる一方、たんぱく質や脂質、一部のビタミンやミネラル、食物繊維の含有量は少なく、そうめんのみでは不足しがちです。

そのため、そうめんを主食にする際は一緒に肉や魚、卵、野菜や海藻類などを組み合わせ、栄養バランスを整えましょう。

栄養バランスが優れた食事を手軽に楽しみたい方は、ベース 焼きそばがおすすめです。ベース 焼きそばは、そうめんに不足しがちなたんぱく質や食物繊維をはじめとする33種類の栄養素を効率よく摂取できます。

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まとめ

そうめんは糖質が多い食品で、食べる量や食べ方次第では太る可能性があります。そのため、食べすぎや夜遅い時間帯に食べることはを避けましょう。

糖質オフのそうめんを選ぶ、カロリーは控えめでそうめんに不足しがちな栄養素を含む食材をトッピングすると、太りにくくなります。

栄養バランスがよく、ダイエット中でも取り入れやすい麺類を求めている方には、33種類の栄養素を摂取できるベース 焼きそばがおすすめです。

一般的な焼きそばよりも栄養価が高くカロリーオフに調整されているため、ダイエットや健康維持を意識する方でも食べやすいです※23。

味のバリエーションも豊富で、好みやその日の気分にあわせて選べるため、飽きずに楽しみながら食べられます。ベース 焼きそばの料金は公式サイトの継続コースが最安値となるため、購入を検討している方はぜひ詳細をチェックしてみてください※21。

※ クーポンは予告なく終了する可能性がございます。現在継続コースを利用されていない方のみ（おひとり様一回限り）。クーポンコードが自動入力されていない場合は、ご自身で入力お願いいたします。

＜参考文献＞
※1 文部科学省 | 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（食品成分データベース）
※2 e-ヘルスネット（厚生労働省）｜食物繊維
※3 厚生労働省｜「日本人の食事摂取基準（2025年版）｜1-7 ミネラル（2） 微量ミネラル
※4 e-ヘルスネット（厚生労働省）｜インスリン
※5 農林水産省｜ゆっくり食べる
※6 農林水産省｜夜遅く食事をとるときは
※7 厚生労働省｜e-ヘルスネット｜睡眠と生活習慣病との深い関係
※8 厚生労働省（e-ヘルスネット）｜カリウム