エスニック料理とは？どこの国の料理？アジアン料理との違いや人気メニューを解説

エスニック料理とは、タイやベトナム、インド、メキシコなど、特定の地域や民族に根付いた伝統的な料理のことです。

気候や風土にあわせてスパイスやハーブを取り入れた食文化全般を指します。「辛そう」「クセが強そう」などのイメージがあるかもしれませんが、辛くないマイルドなメニューやパクチー抜きの料理も多いです。

本記事では、エスニック料理とは何か知りたい方向けに、アジアン料理との違いから初心者でも食べやすい人気メニュー、自宅でできる簡単レシピまで解説します。

ぜひお気に入りの味を見つけるための参考にしてみてください。

エスニック料理とは

エスニック料理とは、アジアや中東、中南米など特定の地域に根付いた伝統的な料理の総称です。スパイスやハーブを多用し、地域の食文化や気候風土が色濃く反映されています。

タイ料理やベトナム料理、インド料理などが代表的です。ここからはエスニック料理の基本的な知識やアジアン料理との違いについて解説します。

エスニックの言葉が持つ本来の意味

「エスニック（ethnic）」は、「民族的な」や「民族特有の」といった意味を持つ言葉です。ファッションやインテリアの分野でも用いられますが、料理の世界では「特定の民族が持つ独自の食文化や伝統的な調理法を用いた料理」といった意味の言葉として定着しています。

日本では、カレーやトムヤムクン、ガパオライスなどの料理が身近であるため「エスニック料理とは、香辛料を使用した料理」とのイメージを持つ方も少なくありません。

しかし、本来の意味としては、単に辛い料理を指すのではなく、民族が独自に発展させた料理全体を指します。

エスニック料理とアジアン料理の違い

アジアン料理が中国や韓国、日本といった東アジアを含めたアジア全域の料理を指すのに対し、エスニック料理は、東南アジアや南アジア、中東、中南米など、多様な地域の民族料理を指す点が大きな違いです。

エスニック料理の方が、範囲が広い点が特徴といえます。

	エスニック料理	アジアン料理
主な地域	東南アジア、南アジア、中東、中南米など	アジア全域 （東アジア、東南アジア、南アジアなど）
含まれる料理の例	タイ料理、ベトナム料理、インド料理、メキシコ料理	日本料理、中華料理、韓国料理、タイ料理、ベトナム料理
言葉のニュアンス	民族的	地理的な区分

つまり、タイ料理やベトナム料理は「エスニック料理」であり、同時に「アジアン料理」の一部でもある、と考えるとわかりやすいでしょう。

エスニック料理に含まれる主な国や地域

エスニック料理は、日本ではアジアの印象が強いものの、実際には次のような地域が代表的です。

地域	主な国
東南アジア	タイ ベトナム マレーシア インドネシア
南アジア	インド スリランカ ネパール
中東	トルコ レバノン イラン
中南米	メキシコ ペルー ブラジル

エスニック料理は気候や宗教、歴史により食材や調理法が異なり、国ごとに独自の個性を持ちます。食を通じて、異文化に触れたり多様な味わいを楽しめたりする点がエスニック料理の魅力です。

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国や地域で異なる エスニック料理の種類

エスニック料理は国や地域によりさまざまな種類があり、タイ料理はパクチーやナンプラーによる独特の風味、ベトナム料理はさっぱりした味わい、インドネシア料理はスパイシーさが特徴です。

気候や文化の違いが、食材や調味料、味付けに大きく影響しています。ここでは、代表的なエスニック料理の種類と特徴を紹介します。

それぞれの料理が持つ独自の魅力を知ることで、好みの味を見つけやすくなるでしょう。

タイ料理の特徴

タイ料理は「辛味、酸味、甘味、塩味」の4つの基本の味が複雑に絡みあった、奥深い味わいが特徴です。代表的な調味料には、魚を発酵させて作るナンプラー（魚醤）や唐辛子、爽やかな香りのレモングラス、独特の風味を持つパクチーなどがあります。

【代表的なタイ料理】

• トムヤムクン
• グリーンカレー
• ガパオライス
• パッタイ
• ソムタム

辛味や酸味が効いた味付けは食欲を刺激し、野菜やハーブを多く使用する点もタイ料理の特徴です。世界中で愛されるエスニック料理の一つで、日本でも専門店が増えており身近な存在になりつつあります。

ベトナム料理の特徴

ベトナム料理は、フランスの食文化の影響を受けており、辛さが控えめでマイルドな味わいの料理が多い点が特徴です。

生野菜や米粉など、ヘルシーな食材を使用します。

【代表的なベトナム料理】

• フォー
• 生春巻き
• バインミー
• ブンチャー
• チャーカー

調味料は、魚醤の一種であるニョクマムや、生春巻きにつける甘辛いスイートチリソースが定番です。油控えめな料理が多いため、健康志向の方や女性に人気のエスニック料理です。

インドネシア料理の特徴

インドネシア料理は、甘辛くスパイシーな味付けと香ばしさが特徴のエスニック料理です。多くの島々からなる多民族国家であるため、地域により食文化が異なり、料理のバリエーションが豊富です。

【代表的なインドネシア料理】

• ナシゴレン
• ミーゴレン
• サテ
• ルンダン
• ガドガド

調味料には、甘みのあるケチャップマニスや唐辛子ベースのサンバル、ピーナッツソースなどが使用され、コクのある味わいに仕上がります。

独特のスパイスを使用していながらも甘みのある味付けが多く、エスニック料理初心者でも挑戦しやすい点が魅力です。

その他アジアや中南米の料理

タイやベトナム、インドネシア以外の、日本でも比較的なじみのある国のエスニック料理は次のとおりです。

国	代表的なエスニック料理
インド	カレー タンドリーチキン
メキシコ	タコス ワカモレ
マレーシア・シンガポール	ラクサ バクテー

上記の料理の多くには、クミンやコリアンダー、ターメリックといったスパイスが使用されています。スパイスは、保存性を高めたり食欲を促したりするために古くから用いられてきたもので、スパイスの組みあわせにより個性が生まれる点はエスニック料理ならではの魅力です。

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初心者向け エスニック料理の選び方

エスニック料理は「その日の気分」と「好みの味」にあわせて選べば、初心者でも失敗なく楽しめます。はじめてで、口にあうか不安なメニューは単品で頼む前に、ミニサイズが選べるランチセットを活用して試してみるとよいでしょう。

「辛いものが苦手なのにトムヤムクンを頼んでしまった」「お米の気分だったのに麺類ばかりのお店だった」などのよくある失敗を防ぐため、次の3点を意識して選んでみてください。

1. 【辛さ・クセの強さ】で選ぶ

エスニック料理は辛さと独特なクセの好みで、選ぶべき国や料理が変わります。自身の好みに適したエスニック料理が知りたい方は、ぜひ次の早見表を参考にしてください。

好み	おすすめのエスニック料理
辛いものとパクチーを好む	タイ料理：トムヤムクンやソムタム
辛さは抑えながら異国情緒を味わえるメニューを好む	ベトナム料理：フォーや生春巻き

パクチーが効いた辛味のあるメニューを好む方には、酸味と辛味のパンチが効いた、刺激的な味わいが楽しめるタイ料理がおすすめです。

辛いのは苦手でも、異国情緒を味わいたい方は、辛味が少ないベトナム料理を選ぶとよいでしょう。ベトナム料理は、米粉を使用した胃に優しいマイルドな料理が多いです。

自身の好みにあうエスニック料理を把握しておくと、メニュー選びに失敗しにくくなるでしょう。

2. 【その日の主食の気分】で選ぶ

主食をご飯にしたいか、麺にしたいかで選ぶ方法も失敗を防ぎやすいです。がっつり食べたいか、軽く済ませたいかでメニューを次のように絞るとよいでしょう。

気分	適したメニュー例
ガッツリお米を食べたい	ひき肉とバジルを炒めたガパオライス（タイ） 甘辛い炒飯のナシゴレン（インドネシア）
麺類で軽く済ませたい	甘辛い平打ち麺のパッタイ（タイ） 優しいスープのフォー（ベトナム）

ガパオライスやナシゴレンなどのご飯メニューは、さまざまな食材が使われ、麺料理より噛む回数が増えやすいため、比較的満足感が得やすいでしょう。

麺料理は、つるっとしていて食べやすく食欲がない日や忙しい日にも食べやすいです。お店でエスニック料理を食べるときは、事前にメニューを確認しておくとよいでしょう。

3. まずはランチセットで試すのがおすすめ

食べたことのないメニューは単品を頼むよりも、まずはランチタイムの「ハーフ＆ハーフのセット（例：ミニガパオ＋ミニフォー）」で試すのをおすすめします。

ミニサイズのセットを提供しているお店が近くにない場合は、友人や知人を誘い、数人でシェアするとよいでしょう。少量であれば一回の食事で数品試せるため、好みの味を見つける最短ルートになります。

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自宅で楽しむ 簡単エスニック料理レシピ

自宅でエスニック料理を楽しみたいと考える方には、比較的簡単に作れる生春巻きやガパオライス、フォーがおすすめです。

最近では、スーパーで手軽に材料が揃うようになり、自宅でも本格的な味を再現できます。ここからは、初心者でも挑戦しやすい簡単エスニック料理のレシピを3つ紹介します。

基本のレシピを紹介するため、慣れてきたらアレンジしてみるのもよいでしょう。

生春巻き

生春巻きは、手軽に作れるエスニック料理の代表です。見た目が鮮やかなため、おもてなし料理にも適しています。

基本の生春巻きの作り方は次のとおりです。

むきエビが表に見えるように巻くことで、見た目が華やかに仕上がります。蒸し鶏やサーモン、もやし、パクチーなどさまざまな食材でアレンジ可能です。

野菜がたっぷり摂れてヘルシーなため、ダイエット中でも罪悪感なく食べられます。

ガパオライス

日本でも人気のタイ料理の一つであるガパオライスは、ひき肉とバジルの香りが食欲をそそる一品です。 本来はホーリーバジルを使用しますが、日本で手に入りやすいスイートバジルでもおいしく作れます。

本場流に目玉焼きをトッピングし、黄身を崩しながら食べると、味がまろやかになりおすすめです。小松菜やナスを入れたり、ナンプラーの代わりに醤油を入れて和風にしたりと、アレンジも自由自在に楽しめます。

フォー

ベトナムの定番麺料理である「フォー」は、優しいスープの味わいが特徴です。鶏肉や野菜をトッピングすれば、栄養価の高い一品となります。

あっさりしたスープは、鶏肉のほか、牛肉や海鮮などとも相性がよく、好みにあわせて具材を選べる点が大きな魅力です。

ナンプラーが効いたスープが食欲をそそり、肉と野菜をふんだんに取り入れれば食べ応えも抜群です。

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自宅で本格エスニックを手軽に楽しむなら「BASE YAKISOBA（トムヤムまぜそば）」

「もっと手軽にエスニック料理を楽しみたい」「ダイエット中にエスニック料理を食べるのは罪悪感がある」などと考える方は、ベース 焼きそばのトムヤムまぜそばを試してみるとよいでしょう。

ベース 焼きそばは毎日でも食べられるカップ麺がコンセプトで、おいしさはもちろん、33種類の栄養素を効率よく摂取できる点が大きな魅力です※15。

とくに、本格トムヤムの旨味と酸味が楽しめる「トムヤムまぜそば」は、エスニック料理を好む方やエスニック料理初心者で、今後挑戦してみたいと考えている方にぴったりの商品です。

ここからは、ベース 焼きそば「トムヤムまぜそば」の特徴や魅力を紹介します。

本格的なトムヤムソースと33種類の栄養素

「トムヤムまぜそば」のソースは、エスニック料理の醍醐味である「酸味、辛味、旨味」のバランスを追求しています。

数種類のハーブと魚介のコクを掛けあわせることで、お店のような本格的な味わいを再現しました。また、全粒粉ベースの麺を使用しており、33種の栄養素をバランスよく摂取できるよう設計されています※15。

市販のインスタント食品ばかりでは栄養の偏りが心配になりがちですが、ベース 焼きそばのトムヤムまぜそばを選ぶことで、健康を意識しながらエスニック欲を満たせます。

おいしさにもこだわり製造しているため、エスニック料理通の方も満足しやすいでしょう。ダイエット中にエスニック料理を食べたい方には、本格的な味わいと栄養バランスのよさを両立したトムヤムまぜそばがおすすめです※14。

カロリーオフ・塩分控えめで罪悪感を軽減

ベース 焼きそばは、一般的な即席麺と比較してカロリーオフかつ塩分控えめに設計されています※22。トムヤムまぜそばは1個あたり291kcalで、塩分量は約1.7gです。

そのため、カップ麺の塩分が気になる方はもちろん、エスニック料理を食べる際、カロリーを摂りすぎていないか不安になる方にもおすすめの選択肢となります。

エスニック料理や即席麺を食べることへの罪悪感を軽減したいときは、カロリーオフで塩分も控えめなトムヤムまぜそばを活用するとよいでしょう※22。

ぜひ新しいエスニック体験を取り入れてみてください。

エスニック料理に関するよくある質問

エスニック料理とは何か詳しく知りたい、代表的なメニューが気になるといった方もいるでしょう。また、韓国料理はエスニック料理に含まれるのか、タイ料理とベトナム料理の大きな違いは何かなどの疑問もあるかもしれません。

エスニック料理に関する複数の疑問や質問に回答します。

エスニック料理の代表は何ですか？

代表的なエスニック料理には、タイの「トムヤムクン」やベトナムの「フォー」などがあります。ほかにも、インドのカレーやメキシコのタコスなども代表的です。

エスニック料理の代表には、スパイスやハーブを用いた各国の伝統料理が該当します。

エスニック料理とはどういう意味（定義）ですか？

エスニック料理とは、特定の民族や地域で独自に発展、定着した伝統的な料理のことです。「エスニック」には「民族的な」という意味があり、気候や風土にあわせてスパイスやハーブを取り入れた、地域に根付いた伝統的な食文化全般を指します。

韓国料理はエスニック料理に含まれますか？

一般的に、韓国料理はエスニック料理に含まれず、「アジアン料理」に分類されます。エスニック料理は主に東南アジアや中東、中南米を指し、東アジア（日本、中国、韓国）は含めないことが一般的です。

タイ料理とベトナム料理の大きな違いは何ですか？

タイ料理とベトナム料理では、味の特徴が異なります。具体的には、タイ料理は唐辛子やレモングラスを使用した刺激的な味が特徴で、ベトナム料理はハーブや魚醤を使用したあっさりとした優しい味わいが特徴といった点が大きな違いです。

味の違いを踏まえて、辛さやスパイスの刺激を楽しみたいならタイ料理、優しい味わいを求めるならベトナム料理を選ぶとよいでしょう。

ナンプラーは何で代用できますか？

ナンプラーは、薄口醤油とレモン汁で代用できます。 醤油の塩味とレモンの酸味で、近い風味を再現できますが、さらに旨味を足したい場合は、昆布茶や鶏ガラスープの素を少量加えるのもおすすめです。

ただし、これらはあくまで風味を近づけるための代用品です。 本格的な味を求めるなら、やはりナンプラーを活用しましょう。

エスニック料理は辛いものばかりですか？

ベトナム料理の「フォー」やタイ料理の「カオマンガイ」、インドネシア料理の「サテ」など、辛くない定番のエスニック料理も豊富にあります。

また、料理の辛さを調整できるお店を選べば、エスニック料理初心者でも安心して楽しめます。

エスニック料理と中華料理の違いは何ですか？

エスニック料理と中華料理は、主に使用するスパイスやハーブ、調味料が異なります。 中華料理が豆板醤や甜麺醤、五香粉などを使用するのに対し、エスニック料理ではナンプラー（魚醤）、レモングラス、パクチー、ココナッツミルクなどを多用する傾向があります。

子どもでも食べられるメニューはありますか？

子どもにおすすめのエスニック料理として、次のメニューが挙げられます。

• カオマンガイ
• サテ
• フォー

上記のエスニック料理は、辛さが控えめかつクセが少ないため、子どもでも安心して食べられます。

代表的なスパイスやハーブには何がありますか？

地域によりさまざまですが、エスニック料理では次のようなスパイスやハーブが代表的です。

• パクチー（コリアンダー）：独特の清涼感ある香り
• レモングラス：爽やかな柑橘系の香り
• ナンプラー（魚醤）：魚介の旨味が凝縮された調味料
• 唐辛子：料理に辛味を加える
• クミン：カレーやタンドリーチキンなどに使用されるスパイシーな香り

上記のスパイスやハーブを加えることで、エスニック料理ならではの香り高さと独特の風味が生まれます。

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まとめ

エスニック料理とは、アジアをはじめ中東や中南米などの国の食文化を反映した奥深い料理です。 日本でもなじみのあるタイ料理やベトナム料理のほかにも、さまざまなエスニック料理が存在します。

エスニック料理初心者の方は、本記事で紹介したメニューの選び方を参考にしてみてください。辛くないものやパクチーを使用していないメニューもあるため気軽に楽しめます。

自宅でエスニック料理を楽しみたい方には、ベース 焼きそばの「トムヤムまぜそば」もおすすめです。手軽に本格的な味わいが楽しめるほか、33種類の栄養素が効率よく摂取できます※15。

一般的なカップ焼きそばよりも塩分は控えめのため、減塩を意識している方でも罪悪感なく食べやすいでしょう。エスニック料理を好む方は、ぜひおいしさと栄養バランスを兼ね備えた「トムヤムまぜそば」を取り入れてみてください。

ベース焼きそばの購入には、お得で便利な継続コースの活用がおすすめです※21。

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