屋台の焼きそばはなぜおいしい？自宅で再現する5つのコツと人気レシピ10選

屋台の焼きそばは、なぜおいしいのか疑問に思う方もいるでしょう。屋台の焼きそばがおいしい理由は、業務用の麺や特製ソース、鉄板の強い火力などにあります。

自宅のフライパンで屋台の焼きそばを再現するためには、麺を先に炒める、粉末ソースは少量の水で溶いておくなどの工夫が必要です。

本記事では、屋台の焼きそばがおいしい理由と、自宅で再現するコツ、いつもの味がワンランクアップする人気アレンジレシピなどを紹介します。

自宅で作る焼きそばを屋台の焼きそばに近づけたい方は、ぜひ参考にしてください。

屋台の焼きそばがおいしい秘密とは？

屋台の焼きそばは、業務用の麺や特製のソースを使用しているケースが多いため、自宅で作る焼きそばよりおいしいと感じることがあります。

自宅では出せない高火力での調理も、屋台の焼きそばがおいしい秘密の一つです。また、にぎやかなお祭り会場でできたての焼きそばを食べることも、おいしさに影響しているでしょう。

ここからは、屋台の焼きそばがなぜおいしいのか気になる方向けに、おいしさの秘密を3つ紹介します。

具材・調味料の選び方

屋台の焼きそばのおいしさには、具材と調味料の選び方が大きく影響しています。屋台の焼きそばは、業務用の麺や特製のソースを使用している場合があります。

業務用の麺やソースは大量調理に適しており、独自の風味や食感を出すために工夫されていることが多いです。また、屋台の焼きそばは、新鮮なキャベツや豚バラ肉など、シンプルな具材を厳選している点も特徴です。

野菜や豚バラ肉を大量の油とソースで炒めることで、それぞれの素材の味が引き立ちます。さらに、トッピングとして使用される青のりや紅生姜の風味も、焼きそばの完成度を高める重要な要素です。

厳選された新鮮な具材や欠かせないトッピング、業務用の麺や特製の調味料が屋台の焼きそばのおいしさを引き立てています。

業務用の鉄板による火力

家庭用のコンロとは異なり、屋台の鉄板は非常に高い火力を維持でき、強火で一気に具材や麺を炒められるため、水分が飛び、絶妙な焦げ目がついてパリッと仕上がります。

また、大きな鉄板を用いることで、ソースや具材が香ばしく仕上がるうえに、香りにより食欲が刺激される方も少なくありません。

高温かつ短時間で調理すると、野菜はシャキシャキとした食感を保ち、豚肉は旨味を閉じ込められます。自宅で作る焼きそばより屋台の焼きそばがおいしく感じるのは、業務用鉄板と家庭用コンロの火力に差があるためといえるでしょう。

お祭りの高揚感

屋台の焼きそばがおいしいのは、お祭りの高揚感も影響している可能性があります。お祭り会場ならではの賑やかさや、屋外で食べる非日常的な体験は、食欲を増進させ、おいしさをより一層引き立てるでしょう。

さまざまな出店が並ぶ中でも屋台の焼きそばは、香ばしいソースの香りと鉄板で麺と具材が焼ける音で自然と食欲をかき立てます。

お祭り特有の高揚感は、屋台の焼きそばをより一層おいしく感じさせる理由となるでしょう。

＼500円OFFクーポンをGET／

屋台の焼きそばを再現するコツ

屋台の焼きそばを自宅で再現するためには、具材の量や部位、炒める順番などが大切です。自宅で屋台の焼きそばを再現する際のコツや仕上がりの違い、失敗しやすい原因を次の表にまとめました。

工程・ポイント	自宅で失敗しやすい原因	屋台風に近づけるコツ	仕上がりの違い
麺の炒め方	具材と一緒に炒めると水分を吸いやすい	麺は先に焼き色が付くまで炒め、一度取り出しておく	香ばしさが出てベチャっとしにくい
野菜の量	野菜を入れすぎると水分が出て、ベチャっとしやすい	野菜は少なめにし、強火で水分を飛ばす	味が薄まりにくく、麺の食感も残りやすい
肉の選び方	脂身が少ないとコクと旨味が出にくい	豚バラ肉を使用し、脂を出してから炒める	屋台らしい香ばしさとコクが出やすい
ソースの入れ方	入れるタイミングが早いと、麺が水分を吸いやすい	麺と具材をあわせ、最後にソースを絡める	ソースの香りが立ち、味がぼやけにくい
仕上げ	トッピングが少ないと家庭の焼きそば感が出やすい	青のりや紅しょうがをトッピングする	見た目も香りも屋台の焼きそばに近づく

ここからは、自宅で屋台の焼きそばを再現するコツを紹介します。いくつかの簡単なコツを押さえれば、自宅でも屋台の焼きそばの味に近づけられます。

粉末ソースは水で溶いておく

市販の粉末ソースを使用する場合、事前に少量の水で溶いてペースト状にしましょう。粉末ソースをそのまま麺に投入すると、ソースが均一に混ざりにくく、味にムラができたり、混ぜているうちに麺がくっついたり、ベチャっとした仕上がりになったりしやすいです。

事前に少量の水で溶いてペースト状にしておくと、炒める際に麺や具材にソースが絡みやすくなります。ひと工夫加えるのみで、全体に味がなじみ、焦げ付きも防げます。

焼きそば全体の香りも引き立つため、ぜひ試してみてください。

野菜は入れすぎない

自宅で屋台の焼きそばを再現するなら、余分な水分が出ないよう野菜を入れすぎないでください。野菜の水分が多いと、麺がベタついたり、味が薄くなったりして、コクや旨味を感じにくくなります。

キャベツや玉ねぎなど、水分が出やすい野菜を使用する際は、炒める前に電子レンジで加熱する方法がおすすめです。

電子レンジで加熱すると火が通りやすくなり、水分も抑えられて香ばしく仕上がりやすいです。

脂身の多い豚バラ肉を使う

肉は、屋台の焼きそばで一般的に使用されている脂身の多い豚バラ肉を選びましょう。豚バラ肉から出る脂は、焼きそば全体にコクと旨味をプラスし、香ばしい風味を与えます。

また、ラードの代わりにもなるため、油を足す必要がなく、麺のツルツル感や具材の食感を損なわずに調理できるでしょう。

フライパンに豚バラ肉を投入し、カリカリになるまでよく焼いて脂を出すことで、より屋台の焼きそばに近い味わいを再現できます。

麺を先に炒める

屋台の焼きそば特有の香ばしさを出すためには、麺を先に炒めることが重要です。フライパンに少量の油をひき、麺を広げて片面を約1分焼きます。

麺に焼き色がつくと、カリッとした食感と香ばしい香りになります。両面に焼き色がついたら、具材を炒める前に一度取り出しましょう。

具材を炒めたあとに再度投入すると、麺の水分を飛ばしすぎずに、屋台の焼きそばに近い食感を保てます。

塩とオイスターソースが隠し味

焼きそばの味付けはソースが基本ですが、隠し味に塩とオイスターソースを少量加えることで、屋台の焼きそばのような奥深い味わいを再現できます。

塩は全体の味を引き締め、オイスターソースはコクと旨味をプラスします。コツは、ソースを入れる前に、少量の塩で具材の味を整えることです。

最後にソースと一緒にオイスターソースを加えれば、香ばしい風味と香りが出て、屋台の焼きそばのような味わいになります。

トッピングで「屋台風」を演出

見た目もおいしさを引き立てる重要な要素のため、自宅で屋台の焼きそばを再現する際は、トッピングにもこだわりましょう。

青のり、紅生姜、マヨネーズなどは、屋台の焼きそばには欠かせない定番のトッピングです。これらを盛り付けることで、見た目も華やかになり、屋台の焼きそばに近づきます。

＼500円OFFクーポンをGET／

満足感アップ！人気トッピング5選

焼きそばはシンプルな料理ですが、さまざまなトッピングを追加すれば、さらにおいしく、好みの味わいにアレンジできます。

ここでは、焼きそばのボリューム感を高める人気のトッピングを5つ紹介します。

目玉焼き

目玉焼きは焼きそばのトッピングとして、定番です。半熟の黄身を崩して麺に絡めると、マイルドで濃厚な味わいが広がり、格別なおいしさになります。

とくに、黄身のコクとソースの相性は抜群です。食欲をそそる見た目になるうえ、手軽にたんぱく質も摂れてボリューム感もアップするため、ぜひ試してみてください。

パクチー

エスニックな風味が好みな方には、パクチーのトッピングがおすすめです。焼きそばにパクチーを加えることで、爽やかな香りと独特の苦みがアクセントとなり、いつもとは異なる味わいを楽しめます。

とくに塩焼きそばやアジア風の焼きそばと相性抜群です。新鮮なパクチーをたっぷりと乗せれば、香りもアップし、食感のアクセントにもなります。

ナッツ

焼きそばに砕いたナッツ類をトッピングするのもおすすめです。ピーナッツやカシューナッツなどを粗く刻んで焼きそばに散らすと、香ばしさとカリカリとした食感が加わります。

とくに、甘辛いソース味の焼きそばとナッツの香ばしさは相性がよく、風味も豊かになります。また、パクチーと組みあわせると、エスニックな風味になるため、料理に変化を加えたいときに試してみてください。

キムチ

ピリ辛味を好む方には、キムチのトッピングもおすすめです。キムチの酸味と辛味が焼きそばの味に深みを与え、食欲をさらに刺激します。

豚肉との相性も抜群で、スタミナ満点の一品に変化します。炒める際に途中で投入するのもよいですが、熱々の焼きそばのうえにあとから乗せれば、キムチのシャキシャキとした食感も楽しめるでしょう。

カレー粉

焼きそばの味を変えたいときにおすすめなトッピングが、カレー粉です。ソースと一緒に少量のカレー粉を混ぜて炒めたり、仕上げに振りかけたりすれば、スパイシーな香りと風味が加わり、食欲そそる一品になります。

子どもから大人まで楽しめるため、いつもの焼きそばに飽きたときや、新しい味わいに挑戦したいときに試してみてください。

＼500円OFFクーポンをGET／

プラスのアレンジにおすすめ！焼きそばレシピ10選

定番のソース焼きそばもおいしいですが、さまざまなアレンジを加えることで、より幅広い味わいを楽しめます。

ここでは、いつもと異なる焼きそばを楽しみたいときにおすすめのレシピを10種類紹介します。気分や好みにあわせて、お気に入りの一品を見つけてみてください。

台湾焼きそば

台湾焼きそばは、豚ひき肉やニラ、もやしなどを豆板醤や醤油で味付けした、ピリ辛でコクのある焼きそばです。麺はもっちりとした生麺を使用すると、食べ応えがアップします。

自宅で本格的な台湾料理を楽しみたい方におすすめのレシピです。

【作り方】

1. ニラを4cm幅に切る
2. にんにくは縦半分に切り芯を取り除き、みじん切りにする
3. フライパンにごま油（大さじ1/2）を入れて中火で熱し、中華麺（蒸し）を入れて両面に焼き色がつくまでほぐす
4. もやし、ニラを加えてさっと炒めたら一度取り出す
5. フライパンにごま油（大さじ1/2）、にんにく、豚ひき肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める
6. 酒（大さじ1）、砂糖（小さじ1）、醤油（大さじ1）、オイスターソース（大さじ1）、豆板醤（小さじ1/2）、鶏ガラスープの素（小さじ1/2）を加えて炒める
7. 中華麺（蒸し）、もやし、ニラを戻し入れて炒めたら完成

日本の焼きそばとは異なる風味で、エスニックな味わいが特徴です。

塩焼きそば

あっさりとした塩味の焼きそばは、鶏がらスープの素や塩胡椒など、シンプルな調味料のみで簡単に作れ、自宅にオイスターソースがない場合にもおすすめのレシピです。

野菜の旨味をダイレクトに味わえるシンプルな一品です。豚肉や野菜をたっぷりと使用するため、食べ応えもあります。

【作り方】

1. 豚肉、キャベツを食べやすい大きさに切り、にんじんは細切りにする
2. フライパンにごま油を熱し、薄切りにしたにんにくと豚肉を炒める
3. 肉に火が通ったら野菜を加えて炒める
4. 全体に油が回ったら中華麺（蒸し）、酒を加えて蓋をし、2分蒸し焼きにする
5. 麺をほぐしたら、鶏ガラスープの素、塩胡椒で味付けをして完成

好みで仕上げにレモン汁を加えると、さっぱりとした風味になります。

タコのピリ辛焼きそば

タコのプリプリとした食感が楽しめるピリ辛焼きそばは、海鮮を好む方にはたまらない一品です。コチュジャンや豆板醤、醤油などで味付けするため、ピリッとした辛さが楽しめます。

【作り方】

1. タコは削ぐようにして食べやすい大きさに切る
2. 玉ねぎは薄切りにし、ニラは3cm幅に切る
3. にんにくは薄切りにし、芯を取り除く
4. ボウルに酒（大さじ1）、砂糖（小さじ1）、醤油（小さじ1）、コチュジャン（小さじ1）、鶏ガラスープの素（小さじ1/2）を入れて混ぜる
5. フライパンにごま油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒める
6. 玉ねぎがしんなりするまで中火炒めたら、タコを入れてさっと炒める
7. 中華麺（蒸し）を入れてほぐしたら、4とニラを加え炒めて完成

ビールのおつまみにもぴったりな焼きそばレシピです。

たらこバター焼きそば

たらこバター焼きそばは、たらこの塩味とバターのコクが絶妙にマッチした、和風の焼きそばです。バターで炒めた麺にたらこを絡めれば完成するため、自炊が苦手な方も簡単に作れます。

【作り方】

1. バターを熱したフライパンで中華麺（蒸し）を炒める
2. 麺がほぐれたら、好みの量のたらこを加えて全体に行き渡るように炒める
3. 好みで麺つゆや塩コショウで味付けして完成

仕上げに刻み海苔や大葉を乗せると、より風味豊かな一品になります。玉ねぎやしめじなどの具材を追加して、ボリューム感をアップさせてもよいでしょう。

万人受けしやすいアレンジレシピです。

あんかけ焼きそば

あんかけ焼きそばは、パリッと焼いた麺に熱々のあんをかけた、中華料理の定番です。

【作り方】

1. フライパンにごま油を入れて熱し、中華麺（蒸し）に油を絡ませながら焼き色がつくまで中火で炒めたら、取り出して器に盛る
2. 同じフライパンに豚肉、エビ、イカ、白菜、にんじん、きのこなどの具材を入れて中火で炒める
3. 酒（大さじ1）、砂糖（小さじ1）、醤油（大さじ1）、オイスターソース（大さじ2）、鶏がらスープの素（小さじ1）、塩胡椒、水を加えて混ぜて軽く煮立たせる
4. 火を弱めて水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで加熱する
5. 1にあんをかけて完成

麺の香ばしさと旨味たっぷりのあんが絶妙に絡み合い、食べ応えも抜群です。身体が温まるため、寒い季節にもぜひ試してみてください。

にんにくバター醤油焼きそば

にんにくの香ばしさとバターのコク、醤油の旨味が食欲をそそる、パンチの効いた焼きそばです。

【作り方】

1. フライパンに有塩バター、にんにくを入れて熱し、むきエビ、ほうれん草、しめじを加えてさっと炒める
2. 中華麺（蒸し）、水（大さじ1）を加え、麺をほぐしながら炒める
3. 鶏ガラスープの素、醤油を加え炒めたら完成

仕上げにフライドガーリックを散らすと、さらに風味が増します。むきエビやほうれん草がない場合、豚肉やキャベツ、もやしなどシンプルな具材でも簡単においしく作れます。

オム焼きそば

オム焼きそばは、焼きそばをふんわりとした卵で包んだアレンジレシピです。焼きそばは通常のソース味でも、塩味でもおいしく作れます。

【作り方】

1. 好みの味の焼きそばを作り、取り出しておく
2. ボウルに卵、牛乳、塩胡椒を入れてよく混ぜる
3. 油を熱したフライパンに、溶き卵を流し入れる
4. 菜箸で大きくかき混ぜながら、半熟状になるまで加熱する
5. 4に焼きそばをのせて卵で包み、皿に盛る
6. お好み焼きソースをかけ、青のりを乗せて完成

卵で包むことで味がマイルドになり、子どもにも喜ばれます。豪華な見た目になるため、パーティーメニューにもおすすめです。

オイマヨ焼きそば

オイスターソースとマヨネーズを組みあわせたオイマヨ焼きそばは、焼きそばにコクと旨味をプラスするアレンジレシピです。

【作り方】

1. 中華麺（蒸し）は耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで約1分加熱する
2. フライパンに油を熱し、豚肉を色が変わるまで中火で炒める
3. もやしを加えさっと1分程炒める
4. 中華麺（蒸し）を加えてほぐしながら炒め、オイスターソース、マヨネーズ、めんつゆを加えて全体に馴染むまで炒める
5. ニラを加えてしんなりするまで炒めて完成

コクのあるオイスターソースとマヨネーズのまろやかさが絶妙に絡み合い、やみつきになる味わいです。豚肉との相性がよく、濃厚な味を好む方におすすめです。

ナポリタン風焼きそば

ケチャップベースで甘酸っぱいナポリタン風焼きそばは、洋風の新しい味わいを楽しめます。

【作り方】

1. 玉ねぎは薄切り、ピーマンは種とヘタを取り除き、輪切りにする
2. ソーセージは5mm幅の斜め切りにする
3. 耐熱容器に中華麺（蒸し）を入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで約1分加熱する
4. フライパンに油を中火で熱し、ソーセージに油が馴染むまで炒める
5. 玉ねぎ、ピーマンを加えて玉ねぎが透き通るまで炒める
6. 5に中華麺（蒸し）を加え、塩胡椒、ケチャップ、ウスターソースを加えて全体に絡めるように炒めて完成

ピーマン、玉ねぎ、ソーセージなどナポリタンの具材を使用するため、小さな子どもにもおすすめのレシピです。

ケチャップ、ウスターソース、砂糖は、好みに合わせて量を調節してください。懐かしく親しみやすい味わいで、子どもから大人まで幅広く楽しめるアレンジレシピです。

パッタイ風焼きそば

タイ料理の定番であるパッタイを焼きそばで再現した、エスニックなアレンジレシピです。

【作り方】

1. 厚揚げ、ニラを食べやすい大きさに切り、にんにくはみじん切りにする
2. フライパンにバターを熱し、にんにく、エビ、厚揚げを入れて炒める
3. エビが白くなったら中華麺（蒸し）を入れて炒める
4. ニラ、もやしを加えてさらに炒める
5. 醤油（大さじ1と1/2）、オイスターソース（小さじ2）、砂糖（大さじ1）、レモン汁、塩胡椒を入れてさっと炒めて完成

米麺ではなく通常の中華麺（蒸し）を使用するため、簡単に作れます。好みでナンプラーやタマリンドペースト、砂糖などを入れると甘酸っぱい味付けになります。

ピーナッツやライム、パクチーをトッピングすると、さらに本格的な味わいになり、異国の風味を感じられるでしょう。

＼500円OFFクーポンをGET／

屋台の焼きそばの栄養バランスは大丈夫？

一般的に、ラードや脂身の多い豚肉を使用する屋台の焼きそばは脂質が多く、カルシウムやマグネシウム、亜鉛などが不足しやすい傾向にあります。

屋台の焼きそばは、大量調理でシンプルな具材が多く、一品のみで必要な栄養素をすべて補うことは難しいです。栄養バランスを整えるためには、サラダやスープ、おかずなどの追加が必要です。

また、食べすぎはカロリーオーバーを招く可能性もあります。屋台の焼きそばは、比較的栄養バランスが偏りやすい食品といえるでしょう。

＼500円OFFクーポンをGET／

懐かしい味わいを手軽に！BASE YAKISOBA（ベース 焼きそば）のソース焼きそばをチェック！

屋台の焼きそばの栄養バランスが気になる方には、33種類の栄養素が補えるベース 焼きそばがおすすめです。ベース 焼きそばのソース味は、市販のカップ焼きそばのように自宅で簡単に作れるうえに栄養豊富で、手軽さと栄養バランスのよさを両立しています。

さらに、最後まで物足りなさを感じずに食べられるよう、麺の太さや原材料の配合比率などにもこだわり、おいしさも重視されている食品です。

屋台の焼きそばのような懐かしい味わいを手軽に楽しみたい方向けに、ベース 焼きそばのソース味の魅力を解説するとともに、気分にあわせて選べる豊富なラインナップを紹介します。

香ばしい風味広がる汁なしカップ麺

ベース 焼きそばのソース焼きそばは、屋台の焼きそばを彷彿とさせる香ばしい風味が特徴です。毎日でも飽きずに食べられるよう、馴染みのある味わいを追求して作られています。

お湯を注いで数分待ったあと湯切りするのみで、懐かしさを感じられる定番のソース焼きそばが完成します。具材にはキャベツや大豆ミートを使用しており、ボリューム感がある点も魅力です。

ベース 焼きそばのソース味は、つるつるもちもちとした全粒粉麺がソースとよく絡み、屋台の焼きそばのような本格的な味わいを自宅で気軽に楽しめます。

33種の栄養素入りで罪悪感ゼロ

ベース 焼きそばは、おいしさと健康を両立するために、33種類の栄養素がバランスよく含まれています。原材料には、栄養価が高い全粒粉や大豆粉、昆布粉末などを使用しており、市販のカップ焼きそばでは不足しがちなビタミン、ミネラル、たんぱく質、食物繊維などを効率よく摂れます。

ダイエット中の食事や、普段の食生活で栄養の偏りが気になる場合でも、ベース 焼きそばなら罪悪感なく食べやすいです※23。

ソース焼きそば以外も選べるラインナップ

ベース 焼きそばは、ソース焼きそばのほかに塩焼きそばやトムヤムまぜそばなど、さまざまなラインナップを展開しています。

味付けにはスパイスやパクチーが使用されており、塩分控えめでありながら物足りなさを感じにくいです※22。気分にあわせて味を変えれば、食事のマンネリ化を防ぎ飽きずに継続できます。

塩焼きそば、トムヤムまぜそば、魚介醤油まぜそばの特徴も解説します。

BASE YAKISOBA（ベース 焼きそば） 塩焼きそば

あっさりとした塩味にチキンやホタテのエキスを加えた塩焼きそばは、素材の旨味が感じられるカップ焼きそばです。

具材にはネギ、大豆ミートを採用しています。シンプルな味わいながら、ペッパーのピリッとした風味がアクセントです。

たんぱく質や食物繊維など33種類の栄養素が補えるうえに、塩分量は1個あたり約1.9gと控えめです※22。塩焼きそばは、さっぱりとした食事を食べたいときや、主食の置き換えにも適しています。

BASE YAKISOBA（ベース 焼きそば） トムヤムまぜそば

トムヤムまぜそばは、塩分を抑えながらも本格的なエスニックの味わいを実現した一杯です。カップ麺の課題である塩分量を抑えつつ、レモングラスの酸味やパクチーの香りが引き立つトムヤムの本格的で複雑な味わいを再現しています※22。

辛味や旨味もあり、刺激的であとを引く味わいで、健康を気づかいながらおいしさも妥協したくない方のニーズに応える一杯です。

魚介醤油まぜそば

魚介醤油まぜそばは、濃厚な魚介の旨味や風味を味わえる和風テイストの一杯です。つるつるもちもちの全粒粉麺全体に味がよく馴染むよう、液体ソースが採用されています。

魚介出汁には宗田節と鰹節オイルを使用しており、濃厚でありながら重くなりすぎないよう調整されているため、毎日でも取り入れやすいです。

まぜそばは塩分が多くなりがちですが、ベース 焼きそばの魚介醤油まぜそばなら1個あたりの塩分量は約2.0gと控えめです※22。

健康維持のためにまぜそばを控えている方でも、安心して食べられます。

屋台の焼きそばに関するよくある質問

ここでは、自宅で屋台の焼きそばを再現するために事前に解決しておきたい疑問や質問に回答します。

焼きそばが水っぽくなる原因やソースを入れるタイミングなどを把握し、自宅で作る焼きそばを屋台の焼きそばに近づけたい方は、ぜひ参考にしてください。

焼きそばが水っぽくなる原因は何ですか？

焼きそばが水っぽくなるのは、野菜から出る水分や、麺をほぐすために入れる水が多すぎることが主な原因です。

キャベツやもやしを入れすぎないようにし、強火で水分を十分飛ばしながら炒めると水っぽくなりにくいです。

焼きそばの麺は先に焼いた方がよいですか？

焼きそばの麺は、具材より先に焼いた方がよいです。フライパンで麺に軽く焼き色がつくまで炒めると、香ばしさが出ます。

一度麺を取り出し、具材に火が通ったら戻して一緒に炒めると、屋台の焼きそばの食感に近づきます。

ソースはいつ入れるとおいしく仕上がりますか？

ソースは麺と具材をあわせたあと、最後に入れるとおいしく仕上がりやすいです。早い段階でソースを入れると水分で味が薄まったり、麺がやわらかくなったりします。

ソースは最後に入れて、強火の状態で麺や具材と絡めることで香ばしさが引き立ちます。

市販の袋麺でも屋台風になりますか？

市販の粉末ソース付きの袋麺でも、炒め方や具材の選び方を工夫すれば屋台の焼きそばに近づけられます。粉末ソースを少量の水で溶いておき、豚バラ肉の脂で麺を香ばしく焼きましょう。

隠し味に塩とオイスターソースを少量加え、仕上げに青のりや紅生姜をトッピングすると、市販の袋麺でも屋台の焼きそば風になります。

屋台の焼きそばが糸を引くのはなぜですか？

持ち帰った屋台の焼きそばが糸を引く場合、傷んで細菌が繁殖している可能性があります。お祭りが開催される機会の多い暑い時期は、食品が傷みやすいです。

また、暑い時期でなくても、食品を長時間常温で放置すると細菌が繁殖する場合があります。屋台で購入した焼きそばはなるべく早く食べきり、異臭や糸を引くような状態であれば食べずに破棄してください。

＼500円OFFクーポンをGET／

まとめ

自宅で屋台の焼きそばの味を再現するためには、粉末ソースを少量の水で溶かす、野菜を入れすぎない、脂身の多い豚バラ肉を選ぶなどの工夫などが必要です。

先に焼いて取り出しておいた麺を、火が通った具材とあわせて仕上げると、香ばしさが引き立つうえに、麺の食感が損なわれにくいです。

屋台の焼きそばは脂質や塩分が多い一方で、カルシウムやマグネシウムなどは不足しがちなため、栄養バランスが気になる方にはベース 焼きそばをおすすめします。

ベース 焼きそばは、33種類の栄養素がバランスよく含まれているうえ、摂りすぎを控えたい脂質や塩分は控えめです※22。
賞味期限は約2か月と長めでストックにも適しており、公式サイトではベース 焼きそばの各フレーバーを購入できる継続コースが用意されています。

継続コースは、定期初回20％OFF、2回目以降10％OFFで購入できてお得です※21。それぞれの味を食べ比べてみたい方や、罪悪感なくおいしい焼きそばを食べたい方は、ぜひベース 焼きそばを試してみてください。

※ クーポンは予告なく終了する可能性がございます。現在継続コースを利用されていない方のみ（おひとり様一回限り）。クーポンコードが自動入力されていない場合は、ご自身で入力お願いいたします。