ラーメン具材のおすすめ25選｜定番・栄養バランス・家にあるもので簡単アレンジ

インスタントラーメンやカップラーメンにメンマや煮卵、海苔やもやしなどの具材をトッピングすると、風味や食感が豊かになり、満足感も高まります。

しかし、「栄養バランスが気になる」「定番の具材がないときにどうすればよいか」と、悩む方もいるでしょう。本記事では、ラーメンの定番トッピング具材25選をはじめ、具材がないときの代用アイデアや栄養バランスを整える具材、さらに簡単に作れるラーメンアレンジレシピも紹介します。

ラーメンの具材の選び方を知りたい方や、家で作るラーメンをさらにおいしく仕上げたい方は、ぜひ参考にしてみてください。

ラーメン具材の選び方｜目的別のおすすめ

ラーメンの具材は、「何を重視するか」で選ぶと、より満足度の高い一杯になります。ボリューム感や手軽さ、栄養バランスなど、目的にあった具材を選ぶことで、家で作るラーメンもお店のように楽しめます。

ラーメンの具材選びに迷ったときは、次の3つの目的から検討してみてください。

1. 定番で満足感を高めたい: チャーシューや煮卵、メンマなどの王道トッピングは風味とボリュームを加え、ラーメンの満足度を格段に引き上げます。
2. 家にあるもので手軽に済ませたい: 卵、チーズ、キムチ、ネギ、冷凍野菜など、冷蔵庫にある食材をちょい足しすれば、簡単に満足感をプラスできます。
3. 栄養バランスを整えたい: もやしやキャベツなどの野菜、肉や卵などのたんぱく質を加えることで、ラーメンの栄養バランスを整えます。

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ラーメンのトッピングの定番具材10選

おいしくて満足感のあるラーメンにしたいときは、ラーメンのトッピングとして定番となる次の具材を上手に組みあわせることがポイントです。

• メンマ
• 煮卵
• チャーシュー
• ねぎ
• もやし
• 海苔
• コーン
• キャベツ
• なると
• ほうれん草

いずれも手軽に手に入る具材で、揃えやすいでしょう。食材ごとの特徴やおすすめ調理法などを紹介します。

メンマ

メンマは、竹の一種を加工した食材で、ラーメンでは定番のトッピングです。瓶詰のメンマを常備しておくと、自宅で食べるラーメンを簡単にランクアップさせられます。

メンマを手作りしたいときには、缶詰のタケノコの活用がおすすめです。水に酒、みりん、醤油、オイスターソース、鶏がらスープの素などを加えて10分ほど煮ます。

煮汁が2/3に減るまで煮詰めたら火を止め、好みで輪切り唐辛子を加えて冷やします。できたてよりも、一晩寝かせて味がよく染みたほうがおいしいため、時間があるときは事前に仕込んでおくとよいでしょう。

煮卵

煮卵もラーメンには欠かせないトッピングの一つです。市販の煮卵を乗せてもよいですが、手作りすると好みの半熟加減にできるため、こだわりがある方は前日に仕込んでおくとよいでしょう。

沸騰したお湯で、冷蔵庫から出したての卵を茹でるとき、固ゆでは10～11分、半熟は8～9分、とろとろは6～7分が茹で時間の目安です。水とめんつゆを1：2の割合で混ぜたら、ポリ袋に殻をむいたゆで卵と一緒に入れ、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で半日ほど冷やしてください。

漬けダレを変えたり、茹で時間を調整したりするアレンジも楽しめます。

チャーシュー

自宅で手軽に本格的なラーメンを食べたいときは、チャーシューを乗せると一気にお店のラーメンに近づきます。市販品の中でも、カットされているタイプのチャーシューは便利でおすすめです。

基本的なスライスのほかにも、厚めやブロック状の商品もあるため、好みにあわせて選ぶとよいでしょう。また、有名ラーメン店が監修したチャーシューは、自宅でお店の味を楽しみたいときに最適です。

ねぎ

ラーメンにシャキシャキとした食感や爽やかな香りをプラスするネギも、欠かせないトッピングです。さっぱりとしたネギがあると脂っこいラーメンも食べやすくなるため、こってり系のラーメンによくマッチします。

小口切りや白髪ねぎのほかにも、長めにカットしたネギを、表面に焦げ目がつくくらい焼いてトッピングする食べ方もおすすめです。白髪ねぎはゴマ油や鶏がらスープの素、唐辛子などで味付けしてからトッピングしてもおいしいです。

もやし

安価で購入できるもやしは、コストパフォーマンスがよい具材です。ラーメンを主食にすると野菜が不足しがちで栄養が偏りやすいですが、もやしをたっぷりトッピングするとたんぱく質やビタミン、食物繊維などの摂取量を増やせます。

日本食品標準成分表（八訂）によると、緑豆もやし100gあたりには食物繊維1.3g、たんぱく質1.7gが含まれています。より栄養価を重視する場合は、緑豆もやしよりも豆もやしを選ぶとよいです。

また、ビタミンやカリウムは水に溶けやすいため、ラーメンと一緒に茹でてスープごと味わうと栄養を無駄なく摂取できます。

海苔

海苔をトッピングすると、磯の香りがプラスされてスープの風味が豊かになります。スープを吸った海苔は、パリッとした焼き海苔とは異なる食感を楽しめるため、全体をよく浸す食べ方もおすすめです。

また、海苔には食物繊維とたんぱく質が豊富に含まれています。カロリーや糖質も低いため、栄養バランスを整えたいときやヘルシーに仕上げたいときのトッピングに最適です。

コーン

コーンをトッピングすると、シャキシャキとした食感が楽しめるうえ、甘みも増します。コーンの黄色は鮮やかでよく映えるため、見た目を華やかにしたいときにおすすめの具材です。

塩ラーメンや味噌ラーメンとの相性がよく、好みでバターを追加するとまろやかさやコクがより引き立ちます。子どもに人気のある具材で、コーンがトッピングされていると食欲が増す子どもも多いです。

キャベツ

キャベツは茹でても炒めてもおいしい食材で、自然な甘みがプラスされて味噌ラーメンや豚骨ラーメンとの相性がよいです。キャベツには食物繊維やビタミン、ミネラルなどの栄養素が含まれているため、栄養バランスの偏りが気になるときはトッピングするとよいでしょう。

シャキシャキとした食感を楽しみたいときは、茹でるよりも炒めるほうがよいです。ゴマ油で炒めると、香ばしい香りがプラスされて、食欲も刺激されます。

なると

ピンクの渦巻き模様が可愛らしいなるとは、トッピングされていると見た目が華やかになり、昔ながらのラーメンに近づきます。
魚のすり身を加工して製造するなるとは、動物性たんぱく質を摂取できる低脂肪な具材です。

シンプルな味のためスープは種類を問わずに合いますが、醤油ラーメンの定番具材としてトッピングされることが多いです。

ほうれん草

ほうれん草の濃い緑色はスープによく映え、見た目の華やかさがアップします。下茹でしてからトッピングする場合は、ほうれん草からでる水分でスープの味が薄まらないよう、水気をよくきりましょう。

多めに茹でて、使わない分は冷凍保存しておくと、次にラーメンを食べるときすぐに活用できます。また、あらかじめカットされた冷凍ほうれん草も手軽でおすすめです。

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「ラーメンの具がない！」ときの対処法｜家にあるもので簡単ちょい足しアイデア

ラーメンの具材がないときも、家にある食材を少し加えれば手軽においしさと満足度を高められます。卵やチーズ、キムチ、ネギなどの常備食材は、簡単にトッピングできてラーメンとの相性も抜群です。

買い物に行く時間がないときや、手軽に済ませたいときでも、工夫次第でお店のような本格的なラーメンに近づけます。ラーメンの具材がないときに便利な「ちょい足し」アイデアとして、次の7つの具材がおすすめです。

• 卵（生卵・ゆで卵）: 手軽で万能な定番の具材です。生卵を落とせば月見ラーメンになります。
  チーズ（スライス・粉チーズ）: とくに味噌ラーメンや豚骨ラーメンと相性がよいです。 スープの熱でとろけて、濃厚でまろやかな味わいになります。
• キムチ: 酸味と辛味がスープのコクを引き立て、ラーメンの味に深みをプラスします。 豚骨や味噌ラーメンとの相性がとくによいです。
• バター: 味噌ラーメンや塩ラーメンにひとかけ加えるのみで、香りとコクが格段にアップします。
  冷凍野菜（ほうれん草、コーン、刻みネギ）: 麺と一緒に茹でると彩りと栄養がプラスされます。冷凍庫にストックすると便利です。
• ツナ缶・サバ缶: そのまま乗せれば、簡単にたんぱく質と旨味を補えます。とくにサバ缶はスープに魚介系の出汁が加わり、奥深い味わいになります。
• 海苔・わかめ（乾燥）: 常温保存できる乾物は、手軽で栄養価も高い万能トッピングです。磯の香りが塩ラーメンや醤油ラーメンによくマッチします。

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ラーメンの栄養バランスを整えるおすすめ具材

ラーメンは糖質と脂質に偏りやすいため、「たんぱく質」「ビタミン・ミネラル」「食物繊維」を意識して具材を加えることがポイントです。

これらを補うことで、ラーメン一杯でも栄養バランスを整え、満足度の高い食事に変えられます。ここでは、ラーメンの栄養バランスを整えるおすすめの具材を栄養素ごとに紹介します。

たんぱく質を補う具材

たんぱく質は、筋肉や体の組織を作る重要な栄養素で、ラーメンにボリュームを加えたいときにもおすすめです。

• チャーシュー、豚バラ肉
• 煮卵、ゆで卵、生卵
• 鶏ささみ、鶏むね肉（ゆでたもの）
• 納豆
• ツナ缶、サバ缶

卵や鶏ささみなど脂質の少ないたんぱく質源を加えると、カロリーを抑えつつ栄養価を高められます。さらに、ツナ缶やサバ缶にはDHA、EPAなどの必須脂肪酸も含まれており、健康維持に役立つ栄養素を効率よく摂取できます。

ビタミン・ミネラルを補う具材

ビタミンとミネラルは体の調子を整え、疲労回復や免疫維持に役立ちます。

• ほうれん草（鉄・ビタミンK）
• 長ネギ（ビタミンC）
• コーン（ビタミンB1・B2）
• 海苔、わかめ（ミネラル）

ほうれん草や海藻類で鉄分とカルシウムが補え、長ネギに含まれるビタミンCは免疫サポートに役立ちます。コーンに含まれるビタミンB群はエネルギー代謝を助ける点がメリットです。

食物繊維を補う具材

食物繊維は腸内環境を整えるうえに、咀嚼が増えて満腹感が得られやすくなるため、食べすぎ防止にも役立ちます。

• もやし
• キャベツ
• メンマ（たけのこ）
• きくらげ
• きのこ類（しめじ・えのきなど）

これらの具材を組みあわせることで、ラーメン一杯の食物繊維の量を手軽に底上げできます。きくらげやきのこ類には不溶性食物繊維が多く含まれ、腸の動きをサポートする働きが期待できます。

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手間なく栄養バランスを整えるなら「BASE RAMEN（ベースラーメン）」もおすすめ

具材を用意する時間がない方や、調理の手間を省きたい方には、完全栄養食「ベースフード」シリーズの「ベースラーメン」がおすすめです※15。

ベースラーメンは、1食で33種類の栄養素がまとめて摂れるカップラーメンです※15。全粒粉をメインにブレンドした特製麺を使用しており、たんぱく質や食物繊維、26種のビタミンやミネラルをバランスよく摂取できます。

「ラーメンは食べたいけれど、栄養の偏りや罪悪感が気になる」と考える方にぴったりの商品です。お湯を注ぐのみで完成するため、忙しい日や食事を簡単に済ませたいときにもおすすめです。

手軽さと栄養を両立した「ベースラーメン」を試してみてください。

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ラーメンのスープ別におすすめの具材

ラーメンはスープの種類にあわせて具材を選ぶことで、味のバランスと満足度がアップし、より一層おいしくなります。たとえば、醤油ラーメンにはネギやメンマ、チャーシューなどの定番具材がよくあいます。一方、あっさりした塩ラーメンにはコーンや海藻などの具材がおすすめです。

また、味噌ラーメンにはシャキシャキ食感のもやし、豚骨ラーメンには紅ショウガなど、スープの味にあわせた具材を加えることで、一気にお店の味に近づけるでしょう。

ここでは、ラーメンのスープ別におすすめの具材を紹介します。家のラーメンをよりおいしく楽しみたい方は、スープとの相性を意識してトッピングを選んでみてください。

醤油ラーメン

醤油ラーメンには、野菜、チャーシュー、なるとなどの具材がおすすめです。野菜は、ほうれん草や長ネギ、キャベツ、ニンジンなど冷蔵庫にある食材を活用できます。

薄切りのチャーシューもおいしいですが、食べごたえのある一杯にしたいときは、厚めにカットした角煮をトッピングするのもおすすめです。

さらになるとを加えると、昔ながらの醤油ラーメンにより近づけます。

塩ラーメン

塩ラーメンの具材には、コーンや海藻、レモンスライスなどがおすすめです。あっさりとした塩スープと甘みのあるコーンは相性がよいうえに、透き通ったスープの中に鮮やかな黄色が映えて美しいです。好みでバターを入れてもよいでしょう。

潮の香りが感じられるわかめや海苔もおすすめで、スープの旨味や風味が増します。暑い日やさっぱりとした味に仕上げたいときは、レモンスライスを添えると爽やかな風味が楽しめます。

味噌ラーメン

味噌ラーメンにはもやしやキャベツなどの野菜、ジューシーなひき肉がよくマッチし、濃厚なスープとの相性も抜群です。定番のチャーシューもおいしいですが、炒めたひき肉との組みあわせもおすすめです。

簡単に作りたいときには、缶詰のそぼろを活用するとよいでしょう。また、糖質やカロリーが気になる場合は、野菜の量を増やしてボリュームを出しつつ、スープを飲み干さないことがポイントです。

豚骨ラーメン

豚骨ラーメンには、高菜や紅ショウガ、おろしにんにくを加えると、また違った味わいを楽しめます。トッピングとしてはきくらげもおすすめですが、より手に入りやすい高菜との相性も抜群です。

豚骨ラーメンは濃厚な味わいのため、紅ショウガを乗せてさっぱりと仕上げるのもよいでしょう。パンチを加えたいときは、おろしにんにくを足すとよりコク深い味わいになります。

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いつもの味に飽きたら｜意外なおすすめ「変わり種」具材

定番の具材に飽きたら、意外な食材で新しい味の発見を楽しむのもおすすめです。納豆やアボカド、トマトなど、一見ラーメンとあわないような具材でも、組みあわせ次第で意外なおいしさを楽しめるでしょう。

とくに味噌や豚骨などコクのあるスープには、酸味やクリーミーさを加える変わり種具材がよくマッチします。

• 納豆: 独特の粘りと風味が味噌ラーメンや豚骨ラーメンと相性がよく、スープに溶け込むことで旨味が増します。
• トマト（生・プチトマト）: ほどよい酸味がこってり系スープをさっぱりと仕上げます。オリーブオイルを少量加えると洋風アレンジにもなります。
• アボカド: クリーミーな口当たりが醤油ラーメンや塩ラーメンとよくあい、まろやかでやさしい味わいに仕上がります。
• チーズ: 味噌、豚骨、醤油とまで幅広くマッチする具材で、とろけるチーズを乗せればコクと濃厚さがアップします。
• カニカマ: 手軽に海鮮の風味をプラスでき、彩りも鮮やかになります。 塩ラーメンや醤油ラーメンの具材におすすめです。

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家にあるもので作れるラーメンアレンジレシピ5選

インスタントラーメンや中華麺を使用して家でラーメンを作るとき、冷蔵庫にあるものを追加したり、常備している調味料を活用したりすると簡単にアレンジを楽しめます。

いつもの手作りラーメンに飽きたとき、お店のようなラーメンを自宅で手軽に食べたいときにおすすめのアレンジレシピ5選を紹介します。

野菜炒めラーメン

野菜炒めラーメンは、さまざまな種類のスープとも相性がよい万能なアレンジレシピです。野菜に油を絡ませてから炒めることで、旨味を閉じ込めた野菜炒めになります。

キャベツや長ネギ、にんじん、シイタケなどの食材がおすすめですが、玉ねぎや白菜、しめじなど冷蔵庫にあるほかの食材でも作れます。食べやすいサイズにカットした食材は、炒める前にポリ袋でサラダ油と絡ませましょう。

全体に油がよく馴染んだら、熱したフライパンで好みの食感になるまで炒め、塩コショウで味を整えます。家にある食材を活用しやすいアレンジレシピのため、買い物に行く時間がないときや食費を節約したいときにもおすすめのメニューです。

豚バラ肉で即席チャーシュー麺

豚バラ肉を活用した即席チャーシューをトッピングすると、一気にお店のラーメンに近づきます。一口大にカットした豚バラ肉をおろしにんにくと炒めたら酒を振り、砂糖、醤油、鶏がらスープの素で味付け、仕上げに五香粉を振ります。

シナモンやクローブが含まれる五香粉は、独特な香りが特徴のスパイスです。家庭での出番は少ないものの、少量加えれば本格的な中華料理の風味を楽しめるでしょう。

醤油味のインスタントラーメンを袋の表示どおりに作ったら、即席チャーシューをトッピングします。ゆで卵やメンマ、海苔などの具材も乗せるとより本格的なラーメンに仕上がります。

家でもお店のようなラーメンを楽しみたいときは、短時間かつ簡単に作れる即席チャーシューを乗せたラーメンがおすすめです。

手作りスープの塩ラーメン

熱湯に鶏がらスープの素と塩、ゴマ油を加えると、塩ラーメンのスープを簡単に手作りできます。袋の表記どおりに茹でた中華麺は、よく湯切りしましょう。

熱々の手作りスープに麺を入れて、好みの具材をトッピングしたら完成です。市販のメンマやチャーシューを活用すると、調理の手間を省けて便利です。

塩分を控えている方や薄味が好みの方は、スープを手作りして味の濃さを調整するとよいでしょう。

にんにく豚骨ラーメン

にんにく豚骨ラーメンは、ガツンとしたパンチのあるラーメンを家で食べたいときにおすすめのアレンジレシピです。にんにくは、粗みじんとすりおろしの2種類を用意します。

熱したサラダ油に粗くみじん切りにしたにんにくを加え、香りが立ったら豚肉を炒めて、塩コショウで味を整えます。ラーメンを茹でる際に、もやしとすりおろしにんにくも入れ、表記時間どおり茹でたら火を止めて付属の調味料を加えてください。

器に盛り、にんにくで炒めた豚肉をトッピングしたら完成です。白ゴマや細ネギ、高菜を乗せるとより本格的な仕上がりになります。

ゴマだれラーメンサラダ

ゴマだれラーメンサラダは、暑い日や野菜不足が気になるときにおすすめのレシピです。トマトとゆで卵はくし切り、レタスとカイワレは食べやすいサイズにカットしましょう。

筋を取ったささみを耐熱容器に入れたら酒を振り、ラップをして600wの電子レンジで5分ほど加熱します。冷めたら大きめにほぐしてください。中華麺を茹でたら、冷水で締めてよく水気を切ります。

器にレタス、トマト、中華麺、ささみ、ゆで卵、カイワレの順に乗せたら、マヨネーズやすりゴマ、ゴマ油などで作ったゴマダレをかけて完成です。ゴマだれを作る時間がないときは、市販のドレッシングを活用すると便利です。

よりあっさり仕上げたいときには、ポン酢をかけるとよいでしょう。野菜が多く、麺を半人前にしても満足感が得やすいレシピのため、ダイエット中や糖質を控えているときの食事にも適しています。

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ラーメンの具材に関するよくある質問

ラーメンをさらにおいしく、そして栄養バランスよく楽しむためには、具材の選び方や組みあわせ方がポイントです。ここでは、ラーメンの具材に関して多く寄せられる質問に回答します。

ラーメンの具材の役割やおすすめの調味料、栄養バランスを整える具材など、家庭でラーメンを作るときに気になるポイントをまとめて解説するため、ぜひ参考にしてみてください。

ラーメンの具材の役割は？

ラーメンの具材は、味や食感、見た目のすべてを引き立てる重要な要素です。主な役割は次の4つです。

• スープの風味を引き立てる
• 食感のバリエーションを増やす
• 見た目を華やかにする
• オリジナリティを出す

さまざまな具材が加わることで、スープ全体に風味が増し、一口ごとに異なる食感を楽しめるようになります。また、一杯のラーメンに複数の具材が並ぶと彩りも美しく、目でも楽しめると同時に食欲も刺激されるでしょう。

さらに、完成したラーメンに好みの具材を追加でトッピングすると、「オリジナルの一杯」を作れるのも魅力です。

おすすめの調味料は？

ラーメンに加える調味料は、スープの味を引き締めたり、風味のアクセントを加えたりできる便利なアイテムです。

• 黒コショウ・白コショウ
• ラー油
• 七味唐辛子
• にんにく・生姜
• すりゴマ・ごま油
• 酢

辛味をプラスしたいときは、コショウやラー油、七味唐辛子などの調味料がおすすめです。刺激が増して、パンチのある仕上がりになります。コクや香りを深めたいときには、にんにくや生姜、ごま油などを加えるとよいでしょう。

さっぱりと仕上げたいときは酢を少しずつ加えると、後味が軽くなります。

子どもにおすすめのトッピングは？

子どもには、見た目と食べやすさを両立したトッピングがおすすめです。

• コーン
• キャラクターかまぼこ
• ゆで卵
• 野菜

とくにコーンやキャラクターかまぼこは、子どもに人気の高いトッピングです。栄養面を考えるなら、野菜やゆで卵を組みあわせてバランスよく栄養を摂取できる工夫をしましょう。

ラーメンの具がないときは、どうすればよいですか？

冷蔵庫にあるもので「ちょい足し」をしましょう。 卵、チーズ、キムチ、ネギ、バター、ツナ缶、そしてコーンやほうれん草などの冷凍野菜は、どれも手軽に追加できてラーメンとの相性も抜群です。

買い物に行けないときも、家の食材を工夫して加えることで、おいしいラーメンに仕上げられます。

ラーメンの栄養バランスを整える具材は？

ラーメンは糖質と脂質に偏りがちなため、3大栄養素を意識して具材を加えるとよいでしょう。

• たんぱく質：肉類・卵・ツナ缶
• ビタミン・ミネラル：ほうれん草・ネギ・海藻類
• 食物繊維：もやし・キャベツ・きのこ類

これらの具材を上手に組みあわせれば、ラーメン一杯でも栄養バランスのよい食事になります。

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まとめ

本記事では、ラーメンをよりおいしく、そして栄養バランスよく楽しむための具材選びを紹介しました。メンマや煮卵、チャーシューなどの定番具材はもちろん、家にあるチーズやツナ缶、冷凍野菜などをプラスすれば、手軽に満足度がアップします。

また、たんぱく質や食物繊維、ビタミンやミネラルを補う具材を加えることで、ラーメンの偏りがちな栄養バランスを整えられます。手間なく栄養バランスを整えたい方には、33種類の栄養素をまとめて摂れる「ベースラーメン」もおすすめです。

お湯を注げばすぐに食べられる手軽さと、必要な栄養を補える工夫を兼ね備えており、具材の組みあわせ次第でよりヘルシーに楽しめます。

いつもの味に飽きたら具材をアレンジして、家でもお店気分のラーメンを楽しみましょう。

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