みなさん、トマトの旬は夏だと思うでしょう？でも実は、寒い時期に収穫されるトマトの方が糖度が高くて、とても美味しいのです。私の畑で栽培しているミニトマトも、秋口や雪の降る前の季節の方が、とても甘く濃厚な味わい。野菜というより、果物といった方が近いような気がします。
ということで、今日は見た目も可愛らしい、リコピンたっぷりのトマトベースのソースをご紹介。生のトマトより加熱した方がリコピンを吸収しやすいそうなので、パスタソースとして積極的に取り入れたいですね。
[box class=”box26″ title=”材料（二人分）”]
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- ベースパスタ®️・・・２袋
- シーチキン（できればノンオイル）・・・１缶
- 塩胡椒・・・少々
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- 生のトマト・・・２玉
- オリーブオイル・・・大さじ２
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つくりかた
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- フライパンにオリーブオイルをしき、角切りにしたトマトを炒め、水分を飛ばす。
- 弱火にし、シーチキンを加え、さっと混ぜ合わせる。
- 茹でたBASE PASTA®をしっかりと水切りしてから加え、弱火で混ぜ合わせる。
- 塩胡椒で味を整える。
- 器に盛り付けて完成。
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[memo title=”ポイント”]
あっさりと仕上げているので、パンチが欲しい人は１のタイミングでニンニクをひとかけ加えてみてください。
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