ベーグルとパンの違いは？原材料・作り方・カロリーを一覧表で比較｜ヘルシーな食べ方も紹介

ベーグルとパンは、 朝食やランチ、おやつなどでよく目にする食べ物ですが、見た目も味もよく似ているため、どのような違いがあるかわからない方もいるでしょう。

ベーグルとパンにはそれぞれ異なる特徴があります。大きな違いは、ベーグルは焼く前に生地を茹でることと、卵や乳製品、バターなどの油脂をあまり使用しないことです。

本記事では、ベーグルとパンの違いについて詳しく解説し、さらにヘルシーな食べ方や選び方についても紹介します。

ベーグルとパンの違いに興味がある方や、ヘルシーな食事に関心がある方は、ぜひ本記事を最後まで読んでみてください。

ベーグルとは？

ベーグルとは、中央に穴のあいたリング状の生地を、茹でてから焼き上げるパンです。おいしさと独特な形状から、世界中で親しまれています。

外側はカリッと、内側はもちもちとした歯ごたえが特徴で、一般的なパンとは異なる独自の食感を楽しめます。
ほかにも、通常のパンとベーグルとでは原材料や作り方なども異なるため、ここではベーグルについて詳しく説明したうえで、パンとの違いを解説します。

ベーグルの起源

ベーグルの歴史は古く、起源については諸説があるとされているため、本記事ではさまざまな説の中の一つを紹介します。

1番有力なものは、ヨーロッパのユダヤ人パン職人により作られたものまでに遡るといわれています。当時、パンは宗教的な食事の一部として重要な役割を果たしていましたが、いろいろな意味が込められるようになり、ベーグル人気は広がりました。

そしてベーグルは、アメリカにユダヤ人移民が渡って以降、世界各国で広まります。とくに、ニューヨークでのユダヤ人コミュニティの成長により、ベーグルはアメリカの象徴的な食べ物となりました。

現在では、ベーグルにはさまざまな種類やフレーバーがあり、サンドイッチやバーガーとしても人気があります。

ベーグルは、ユダヤ人の文化を代表する食べ物としてのみでなく、国境を越えて広がる食文化の一部として愛されている存在といえるでしょう。

パンとの違い

ベーグルと一般的なパンは、見た目も味も似ていますが、次の一覧表のように異なる特徴が多くあります※1。

項目	ベーグル	一般的なパン （食パンなど）
主な原材料	小麦粉、水、イースト、砂糖、塩	左の材料に加えて、バター、卵、乳製品など
作り方	発酵させた生地を茹でてから焼く	発酵させた生地をそのまま焼く
形	中央に穴のあいたリング状	丸形、角形などさまざま
食感	外はカリッと、中はもちもち	ふんわりとやわらかい
カロリー （100gあたり）	270kcal	248kcal （食パン）
脂質 （100gあたり）	2.0g	4.1g （食パン）

ここからは、「原材料」「形や作り方」「味わいや食感」の3つの要素に注目して、ベーグルとパンの違いを詳しく解説します。

原材料

ベーグルと一般的なパンの大きな違いの一つは、原材料です。ベーグルは通常、小麦粉や水、イースト、砂糖、塩を使用して作られます。

原材料に余計なものを加えないことで、独特な味わいと食感を引き出しています。一方で、パンには小麦粉や水、イースト、塩のほかに、砂糖、バター、卵、乳製品などさまざまな原材料が使用されることが一般的です。

ベーグルの原材料は、柔らかい食感や甘さを求められるパンと違いシンプルです。

形・作り方

ベーグルと一般的なパンは、形状と作り方にも大きな違いがあります。一般的なパンの多くは丸い形をしていますが、ベーグルは中央に穴が開いており、独特な形状をしています。

また、ベーグルと一般的なパンの最大の違いは、焼く前の茹でる工程があるかないかです。ベーグルは茹でてから焼くことで外側はカリッと、内側はもちもちとした食感に仕上がります。

一方で、一般的なパンの作り方は、生地を発酵させたあとにオーブンで焼くため、全体的にやわらかめで軽い食感になります。

味わい・食感

ベーグルと一般的なパンとの違いは、味わいと食感にもあります。ベーグルは外側がカリッとしており、内側はもちもちとした食感が特徴です。

また、パンに比べてベーグルは少し甘みがあります。一般的なパンは外側がサクッとした食感で、中はもっちりとした食感よりもふわっとした食感が特徴です。

ベーグルのカロリーや糖質・脂質をほかのパンと比較

ここでは、ベーグルのカロリーや糖質、脂質などの栄養成分をほかのパンと比較します。

ベーグル、クロワッサン、フランスパン、コッペパン、食パンの100gあたりの成分量は、次のとおりです※1。

	カロリー	糖質	脂質
ベーグル	270kcal	52.1g	2.0g
クロワッサン	406kcal	49.6g	20.4g
フランスパン	289kcal	54.8g	1.3g
コッペパン	273kcal	50.8g	3.8g
食パン	248kcal	42.2g	4.1g

ベーグルのカロリーは、5種類のなかでは食パンに次いで低く、フランスパンやコッペパンと同じくらいであることがわかります。

一方、糖質はフランスパンが最も多く、ベーグルの糖質も食パンやクロワッサン、コッペパンよりも多めです。

原材料がシンプルなベーグルの脂質はフランスパンの次に少ないです。

菓子パンも含めて比べると、ベーグルのカロリーはメロンパンやチョコパンより低めです。

ベーグルとパンはどちらがヘルシー？

ベーグルとパン、どちらがヘルシーかについては、カロリーや糖質、脂質の面でさほど変わりがないといえるでしょう。

しかし、ベーグルは卵や乳製品を使用していないため、脂質の量が少なく、コレステロールや飽和脂肪酸も少ない特徴があります。

健康に気を使う方にとって、脂質やコレステロールの摂取量は重要なポイントです。また、ベーグルはもちもちとした食感で、よく噛むことで少ない量でも満足感を得えやすく、肥満予防やダイエットのサポートも期待できます。

ベーグルやパンのヘルシーな食べ方・選び方

ベーグルやパンをヘルシーに楽しみたい場合、野菜やたんぱく質が豊富な食品と一緒に食べるとよいでしょう。また、原材料の精製度が低い種類を選ぶことも重要です。

ここでは、ベーグルやパンのヘルシーな食べ方と選び方について解説します。太らないよう気をつけながらもベーグルやパンを食べたい方はぜひ参考にしてみてください。

野菜やたんぱく源となる食品と一緒に食べる

野菜やたんぱく源となる食品をベーグルやパンと一緒に食べることは、ヘルシーな食事スタイルを維持するうえで重要です。

ベーグルやパンは、炭水化物の源となる食べ物ですが、炭水化物のみでは栄養バランスが偏りがちです。そのため、野菜やたんぱく質が豊富な食品を組み合わせて、栄養バランスを整えましょう。

たとえば、野菜を使用したスープやサラダを追加すると、食物繊維やビタミン、ミネラルなどの栄養素を摂取できます。

たんぱく質を多く摂取できる目玉焼きや豆乳、ギリシャヨーグルトなどの追加もおすすめです。ベーグルやパンをヘルシーに食べるためには、単品で済ませず、ほかの食材も取り入れて栄養が炭水化物に偏らないようにしましょう。

精製度の低い原材料から作られたものを選ぶ

ベーグルやパンを選ぶ際には、素材の精製度にも注目しましょう。精製度の低い原材料から作られたものを選ぶことで、カロリーが抑えやすくなりよりヘルシーな食事に近づきます。

精製度の低い原材料とは、穀物や小麦などが粒のままの全粒粉や石臼挽きの小麦粉などで、食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富なうえ、精製度が高い原材料に比べてカロリーが控えめです。

全粒粉よりも精製度が高い薄力粉、強力粉のカロリーとの比較表は、次のとおりです※1。

種類	カロリー（100gあたり）
全粒粉	320kcal
薄力粉	349kcal
強力粉	337kcal

薄力粉や強力粉は精製度が低い全粒粉よりもカロリーが高いうえに、粒の外側の糠や胚芽を取り除いているため、栄養素が不足している可能性があります。

ヘルシーで健康的な食事を心がけたい方は、できる限り全粒粉や石臼挽きの小麦粉のような自然な材料で作られたパンやベーグルを選ぶことが大切です。

ダイエット中のパン食にはベーグルやパンよりヘルシーなBASE BREAD（ベースブレッド）！

ダイエット中はパン食を避ける方もいるかもしれませんが、ベーグルやパンよりもヘルシーな選択肢としておすすめの食品が「ベースブレッド」です※14。

ここからは、ダイエット中の方にも理想的な完全栄養食であるベースブレッドの特徴と魅力について紹介します※14※16。

26種類のビタミン・ミネラルが摂取可能

ベースブレッドは、ビタミンB群やビタミンA、ビタミンC、葉酸、カルシウム、亜鉛、鉄などのビタミンとミネラルが豊富に含まれている食品です。

1食のパンで26種類ものビタミンとミネラルを手軽に摂取できるため、健康な体をキープしたい方や栄養バランスの乱れを感じている方はぜひ日々の食事に取り入れてみてください。

主原料は全粒粉

ベースブレッドの主原料は小麦全粒粉で、栄養価の高い昆布の粉末やスーパーフードとして有名なチアシードも含まれています。

ほかにも10種類以上の主に自然由来の原材料がブレンドされています。

糖質オフ・高たんぱく質

ベースブレッドは、全粒粉や大豆粉を基にして作られているため、糖質が抑えられている点が特徴です※20。一般的なパンやベーグルに比べて糖質の含有量が少なく、たんぱく質も豊富に含まれていることから、糖質制限をしている方にもおすすめです。

飽きずに食べられる豊富なラインナップ

ベースブレッドの魅力は、充実したラインナップにあります。

ベースブレッドのラインナップは、次のとおりです。

プレーン

プレーンは丸形の全粒粉パンで、もちもちとした食感が魅力です。そのままでもおいしく食べられますが、半分にカットしてハンバーガーのバンズとして使うのもおすすめです。

チョコレート

チョコレートは、生地にしっとりとしたチョコレートが入ったマーブルチョコパンです。もちもちとした食感が楽しめ、チョコレートが好みの方にとくにおすすめです。

メープル

メープルは幅広い年齢層の方に人気のパンで、コクがあるまろやかな甘味が楽しめます。スティックタイプの形状は持ちやすく、おやつや間食にも重宝します。

シナモン

同じくスティックタイプのシナモンは、風味豊かなスパイスの効いたパンです。食事としておすすめなのはもちろんのこと、紅茶やコーヒーとの相性も抜群のためティータイムのおともにも活躍します。

ミニ食パン・プレーン

ミニ食パン・プレーンは、全粒粉を使用したヘルシーなミニ食パンが1袋に2枚入っています。そのままでも、トーストしてもおいしく食べられ、さまざまなアレンジも楽しめます。

ミニ食パン・レーズン

ミニ食パン・レーズンは、フレッシュなレーズンの甘味を楽しめます。トーストするとパンの表面はサクサク、中はふわっとするため、異なる食感を楽しみたいときにおすすめです。

こしあん

こしあんは、北海道産小豆のなめらかで上品な甘さが特徴のパンです。一般的なあんぱんは、砂糖を多く使用するため、糖質が高くなりがちですが、ベースブレッドのこしあんは、低糖質かつカロリーオフに作られています※20。

ダイエット中や糖質制限中に甘いパンが食べたくなったときにぜひ活用してみてください※14。

ミルク

ミルクは、1袋2個入りのスティックタイプのパンで、食べる量を調整しやすいです。くどすぎないほんのりと甘い北海道産牛乳が使用されており、毎日でも飽きずに食べられます。

そのままでもおいしいですが、電子レンジやトースターで温めると生地の食感も変わるため、飽きずに楽しめます。ダイエット中の食事がマンネリ化したときには、ぜひ試してみてください※14。

カレー

カレーは、スパイスが効いた辛めの濃厚カレーが入ったパンです。揚げずに焼き上げているため、通常のカレーパンよりも体に優しく健康的です。

レンジで温めると、より一層おいしく食べられます。

ベーグルとパンの違いに関するよくある質問

最後に、ベーグルとパンの違いについてよくある質問に回答します。

ベーグルはなぜ茹でてから焼くのか、ベーグルと食パンはどちらが低カロリーなのかなど知りたい方はぜひ参考にしてください。

ベーグルを茹でてから焼く理由は？

ベーグルを茹でてから焼く理由は、生地を茹でることで表面が先に固まり、焼き上げたときに外側はカリッと、内側はもちもちとした食感に仕上がるためです。

茹でる工程は、一般的なパンにはないベーグルならではの作り方です。

ベーグルは食パンよりカロリーが低いですか？

100gあたりで比べると、ベーグルは270kcal、食パンは248kcalで、カロリーはベーグルのほうがやや高めです※1。

一方で、脂質はベーグルが2.0g、食パンが4.1gで、ベーグルのほうが少なくなります※1。

ダイエット中にベーグルを食べるときのポイントは？

クリームチーズやバターをたっぷり塗るとカロリーや脂質が増えるため、ダイエット中にベーグルを食べるときは塗る量を控えめにし、卵や豆乳などのたんぱく源、野菜などと一緒に食べましょう。

全粒粉やライ麦を使ったベーグルを選ぶと、栄養バランスがより整いやすくなります。

まとめ

ベーグルとパンの違いは、原材料や作り方、カロリーなどさまざまです。ベーグルはパンの中でも比較的低カロリーであり、ほかのパンと比べてダイエットやヘルシーな食生活に適しているといえます。

ヘルシーにベーグルを食べるためには、なるべく全粒粉やライ麦粉などの健康によい原材料を使用したものを選びましょう。

また、ダイエット中のパン食にはヘルシーな「ベースブレッド」もおすすめです※14。ベースブレッドはカロリーオフかつ糖質が低く、さらに食物繊維やたんぱく質も豊富に含まれており、ダイエット中でも安心して食べられます※14※20。

ぜひ、ベーグルやパン、そしてベースブレッドを上手に活用して、バランスの取れた食生活を心がけましょう。

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＜参考文献＞
※1 文部科学省｜日本食品標準成分表（八訂）増補2023年