代々木上原sio鳥羽シェフ考案！BASE FOOD®レシピ4選

細部までこだわり抜いた料理と空間で、連日満席になるほどの人気をみせる代々木上原のレストラン・sio。いままでにない体験を生み出し続けているオーナーシェフ・鳥羽周作シェフが、今回BASE FOOD®のために、特別にレシピを考えてくださいました。

BASE FOOD®のアドバイザーとしてもお世話になっていて、リニューアル前から何度も試食していただいているので、味の特長を熟知してくださっている鳥羽シェフ。BASE FOOD®のよさを活かしつつ、びっくりするほどかんたんなレシピをつくってくださいました。ぜひ一度おためしを。いつものBASE FOOD®が、一皮むけるかも？

01.鳥羽シェフいちおしは、焼きそば！

「BASE PASTA®って、麺にいろんな材料を練りこんでいるでしょ。それが焼きそばソースと超あうんですよ！」と教えてくださった鳥羽シェフ。食べごたえがあるけれど健康にもいい、うれしい焼きそばです。焼きそばソースは、オタフクの「お好みソース」のような甘めがおすすめ。油にオリーブオイルをつかうと、ちょっと上品な味にしあがります。

02.週末ランチに。冷やしとろろそば

鳥羽シェフいわく、「雑穀や大豆など素材感のあるBASE PASTA®に、ヌルヌルした食感をプラスと、喉越しがとてもよくなるんですよ」とのこと。しょうがやネギなど、おこのみの薬味を追加してもおいしいです。こちらもオリーブオイルを加えることで、小洒落た風味に。

03.パスタなら、定番ボロネーゼ

鳥羽シェフが色々なソースを試した結果、パスタならボロネーゼ・ミートソースが一番相性がいいという結論に至ったそう。「オリーブオイルや粉チーズなど、ひと手間加えると、レストランと遜色ないあじわいをたのしめますよ」。

04.おもてなしにも。BASE BREAD® はちみつクリームチーズ

麺だけでなく、パンのアレンジも教えていただきました。「ご自宅の朝食にもいいし、ご友人へ出す料理にもいいです。少し厚めにスライスして、ジャムをのせてもおいしいですよ」と鳥羽シェフ。縦にスライスして軽くトーストするだけで、一気にお店の味に。

「ご家庭でもおいしく食べられるように、プロの料理人でなくても、誰でもおいしくつくれる食材や調理法を意識しました」という鳥羽シェフの言葉どおり、どれもスーパーで手に入る食材で、5分もあれば完成するレシピばかり。毎日のレパートリーに加えてみてください。BASE FOOD®をもっとたのしめること、まちがいなしです！

※1 栄養素等表示基準値に基づき、脂質・飽和脂肪酸・n-6系脂肪酸・炭水化物・ナトリウム・熱量を除いて、すべての栄養素で1日分の基準値の1/3以上を含む。