パンの種類ガイド 基本分類から料理との相性までわかる

パンは日々の食卓に欠かせない身近な食べ物です。 しかし、パン屋やスーパーにはバゲット、カンパーニュ、全粒粉パンなど多くの種類があり、「何がどう異なるのか」「自身の目的にあうのは何か」と選び方に迷うことも少なくありません。

パンは、生地の配合（リーン/リッチ）や食感（ハード/ソフト）といった軸で明確に分類されます。本記事では、パンの基本的な分類方法から、バゲットや食パンといった代表的な種類のパンの特徴を詳しく解説します。

さらに、健康志向のパンや、料理との相性といった目的別の選び方、保存方法まで紹介するため参考にしてください。読み終えれば、パンの全体像がわかり、自信を持ち目的に適したパンを選べるでしょう。

パンの種類を知るメリットとは

パンの種類を知ると、多くのメリットがあります。 パン選びが上手になるのみならず、日々の食生活がより豊かになります。

主なメリットは次の3点です。

• 好みの味や食感が見つかる
• 料理との相性がわかる
• 健康や目的にあわせて選べる

ここからは、各メリットについて詳しく解説します。

好みの味や食感が見つかる

パンの種類を知る最大のメリットは、自身の好みにあうパンを探しやすくなる点です。世の中には多種多様なパンがあり、それぞれ味や食感が異なります。

たとえば、もっちりした食感が好みならイタリアの「チャバタ」、香ばしさを楽しみたいならフランスの「バゲット」といった具体的な特徴がわかります。

これまで知らなかったパンの特徴を理解すると、新しいパンに挑戦するきっかけが生まれ、食の楽しみが広がるでしょう。

料理との相性がわかる

パンの種類を理解すると、料理との相性、いわゆるペアリングがわかるようになります。パンは種類ごとに、適した料理や食材があります。 たとえば、濃厚なビーフシチューには、風味豊かで少し酸味のある「カンパーニュ」が適しているでしょう。

一方、サンドイッチには、具材の味を邪魔しない「食パン」や、もっちりした「チャバタ」がおすすめです。料理にあわせて適したパンを選ぶと、食事全体の満足度を大きく向上させられます。

健康や目的にあわせて選べる

パンの種類を把握すると、健康や目的にあわせてパンを選べます。パンにはさまざまな材料や製法が存在します。 たとえば、食物繊維を多く摂りたい場合は、小麦を丸ごと挽いた「全粒粉パン」がおすすめです。

また、健康維持を心がける場合は、GI値が比較的低いとされる「ライ麦パン」を選ぶといった選択肢もあります。ダイエット中や運動中など、自身のライフスタイルや目的に応じたパン選びに役立ちます。

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パンの種類 人気ランキングTOP5

世の中には多種多様なパンがありますが、まずは日本でとくに人気のあるパンの種類を知ると、パン選びがさらに楽しくなるでしょう。（※本記事では、一般的な知名度や消費動向に基づきランキング形式で紹介します。）

第1位：食パン

日本の食卓に最も欠かせないパンです。トースト、サンドイッチ、フレンチトーストなど、食べ方のアレンジが無限大である点が人気の理由です。

第2位：クロワッサン

バターを幾層にも折り込んで作るため、サクサクとした食感と芳醇な香りが特徴です。朝食やおやつとして根強い人気を誇ります。

第3位：カレーパン

スパイシーなカレーのフィリング（具材）と、揚げたり焼いたりしたパン生地の組み合わせが食欲をそそる、日本発祥の惣菜パンです。

第4位：バゲット（フランスパン）

パリッとした皮と、小麦の素朴な味わいが特徴のフランスパンの代表格です。食事にあうパンとして広く愛されています。

第5位：あんパン

柔らかいパン生地と、あんこの優しい甘さが特徴の菓子パンです。子どもから大人まで、世代を超えて人気があります。

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パンの主な分類方法

パンの種類を理解するうえで、最も基本的な分類方法は「生地の配合（リーン/リッチ）」「食感（ハード/ソフト）」「発酵方法」の3つです。

多種多様なパンは、いくつかの基本的な軸で分類できます。 パン屋やスーパーでパンを選ぶ際、分類を理解すると便利です。

主な分類方法は次の3つです。

• 生地の配合（リーンとリッチ）
• 食感（ハードとソフト）
• 発酵方法（イーストと天然酵母）

それぞれの分類方法について具体的に解説します。

生地の配合（リーンとリッチ）

パン生地は、材料の配合により、バターや砂糖が少ない「リーン（Lean）」と、それらを多く含む「リッチ（Rich）」の2種類に大別されます。

リーンなパンは、小麦粉、水、塩、酵母といったシンプルな材料で作られることが特徴です。 フランスパンが代表例で、小麦本来の素朴な味わいを楽しめます。

一方、リッチなパンは、卵、牛乳、バター、砂糖などを多く含みます。 ブリオッシュや菓子パンなどであり、柔らかく風味豊かで、甘みのあるパンに仕上がります。

食感（ハードとソフト）

パンは食感により、皮（クラスト）が硬い「ハード系」と、全体的に柔らかい「ソフト系」にも分類されます。ハード系は、クラストと呼ばれるパンの皮が硬く、クラムと呼ばれる中身が詰まった食感が特徴です。

シンプルさが特徴であるリーンなパンに多く見られます。一方、ソフト系は、クラストもクラムも柔らかく、ふんわりとした食感が特徴です。

リッチなパンや、日本の食パンなどが代表的です。 これら分類は、生地の配合（リーンかリッチか）とも深く関連しています。

発酵方法（イーストと天然酵母）

パンを膨らませる酵母の種類も、発酵が安定的な「イースト」と、複雑な風味が特徴の「天然酵母」に分けられます。パンを膨らませる「発酵」の方法により、パンの種類は分類されています。

現在多くのパンで使用されているのは「イースト（パン酵母）」です。 イーストは発酵力が安定しており、比較的短時間でパン生地を膨らませられます。

一方、「天然酵母」は、果物や穀物から起こした酵母（サワードウ種）を使用します。 発酵に時間がかかりますが、乳酸菌の働きにより、複雑な風味やほのかな酸味が生まれ、 日持ちがよい傾向があるのも特徴です。

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【ハード系】代表的なパンの種類と特徴

ハード系パンとは、主にリーンな生地で作られる、皮（クラスト）が硬く、噛み応えのあるパンです。ここからは、具体的なパンの種類を解説します。 まずは、小麦本来の味わいが楽しめる「ハード系」の代表的なパンを紹介します。

主なハード系のパンは次の3つです。

• バゲット
• カンパーニュ
• チャバタ

それぞれの特徴とおすすめの食べ方を解説します。

バゲット

バゲットとは、フランスパンの代表格で、細長い形状とパリッとした皮が特徴のリーンなパンです。リーンな生地で作られ、細長い形状、パリッとした硬いクラスト（皮）、気泡が多く入ったクラム（中身）が特徴です。

材料がシンプルなため、小麦本来の風味や香ばしさを存分に楽しめます。スライスしてそのまま食べるのはもちろん、サンドイッチにしたり、ガーリックトーストにしたりと、さまざまな食べ方ができます。

カンパーニュ

カンパーニュとは、フランス語で「田舎パン」を意味し、ライ麦粉が配合された、ほのかな酸味と複雑な風味が特徴のパンです。大きめで丸い形状が特徴で、多くの場合、小麦粉にライ麦粉や全粒粉が少し配合されます。

これにより、ほのかな酸味と複雑で奥行きのある風味が生まれます。味わいは、シチューやスープなどの煮込み料理や、チーズ、肉料理との相性が抜群です。

チャバタ

チャバタとは、イタリア発祥のパンで、水分を多く含み、中はもっちりとした食感が特徴のパンです。イタリア語で「スリッパ」の意味があり、平たい形が名前の由来とされています。

生地に多くの水分を含むため、外はパリッとしつつも、中はもっちりとした食感が特徴です。 また、生地にオリーブオイルが使用されることが多く、風味豊かなことも特徴といえます。

オリーブオイルをつけてシンプルに食べるほか、具材を挟んでサンドイッチ（パニーニ）にするのもおすすめです。

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【ソフト系】代表的なパンの種類と特徴

ソフト系パンとは、リッチな生地を使用したものが多く、皮（クラスト）も中身（クラム）も柔らかく、ふんわりとした食感が特徴のパンです。

次に、ふんわりとした食感で日本でも人気の高い「ソフト系」のパンを紹介します。 リッチな生地を使用したものや、日本独自に進化したものが多くあります。

代表的なソフト系のパンは次の通りです。

• 食パン（角食・山食）
• ブリオッシュ
• クロワッサン
• 菓子パン・惣菜パン

それぞれの特徴を解説します。

食パン（角食・山食）

食パンとは、箱型の型で焼かれるパンの総称で、日本で最もポピュラーなパンの一つです。主に「角食パン」と「山食パン」の2種類があります。

「角食パン」は、型にフタをして焼くため、きめが細かくしっとりとした食感が特徴です。 サンドイッチにも適しています。一方、「山食パン（イギリスパン）」は、フタをせずに焼くため、生地が上に膨らみ山形になります。

ふんわりと軽い食感が特徴で、トーストにおすすめです。手軽に栄養バランスを整えたい方には、全粒粉をベースにしたミニ食パンタイプの「ベースブレッド」も選択肢となります。

ブリオッシュ

ブリオッシュとは、卵、バター、砂糖を豊富に使用したフランスのリッチな菓子パンです。バターをふんだんに使用されることで生まれる黄金色と、柔らかくしっとりとした食感、豊かな甘い味わいが特徴です。

そのままおやつとして食べるのはもちろん、フレンチトーストにしたり、アイスクリームを添えてデザートとして楽しんだりするのにも適しています。

クロワッサン

クロワッサンとは、バターを生地に何度も折り込んで層を作る「ヴィエノワズリ」と呼ばれるパンの一種で、サクサクとした食感が特徴です。

三日月形が特徴で、焼くことでバターが溶け出し、サクサクとした軽い食感と芳醇な香りが生まれます。 軽い食感とバターの風味が最大の魅力です。

朝食やおやつとして人気があり、ハムやチーズを挟んでサンドイッチにするのもおすすめです。

【甘いパン】菓子パン・惣菜パンの種類と特徴

菓子パンや惣菜パンは、柔らかいソフトなパン生地をベースに、さまざまな具材やトッピングを組み合わせた、日本独自の進化を遂げたパンのカテゴリーです。

とくに「甘いパン」は種類が豊富です。

• あんパン：甘いあんこを包んだ、日本を代表する菓子パン
• メロンパン：クッキー生地をパンの上にかぶせて焼いた、表面のサクサク感と中のふんわり感が特徴の菓子パン
• クリームパン：カスタードクリームを中に詰めた菓子パン

そのほか、カレーパン、焼きそばパン、たまごサンドといった「惣菜パン」など、多くの種類があります。食事やおやつとして楽しめる、種類の豊富さが魅力です。

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忙しくても栄養バランスを整えるBASE FOOD（ベースフード）

ベースフードとは、1食で1日に必要な栄養素の3分の1を手軽に摂取できるように開発された「完全栄養食」です※15。現代人の食生活で不足しがちなたんぱく質、食物繊維、約30種類のビタミンやミネラルなどをバランスよく補える点が最大の特徴です。

ベースブレッドのほかにも、ベースクッキーやベース 焼きそばなどのラインナップがあります。

BASE BREAD（ベースブレッド）の主な特徴と栄養素

パンタイプのベースブレッドは、全粒粉を主原料にしています。たんぱく質（1袋あたり約13.5g）が豊富であり、食物繊維も多い点が魅力です。

また、約30種類のビタミンやミネラルも含まれています。一般的なパンと比較して糖質控えめなため、健康を意識する方や、運動中の方の栄養補給にもおすすめです※14※20。

豊富なラインナップと味

ベースブレッドは、多様な種類とフレーバーが用意されており、飽きずに続けやすい点も魅力です。

それぞれ食感や風味が異なり、シンプルな食事パンとしてはもちろん、おやつ感覚で楽しめるフレーバーもあります。

おすすめの活用シーン

ベースブレッドは、調理不要で袋を開ければ、すぐに食べられる手軽さが特徴です。時間がない忙しい日の朝食として便利です。 また、オフィスのデスクでのランチや、小腹が空いたときのおやつ、運動前後の栄養補給としても役立ちます。

ライフスタイルにあわせて、手軽に栄養バランスを整えるサポートをします。

お得な購入方法

ベースフードは、公式サイトのほか、一部のコンビニエンスストアやAmazonなどのオンラインストアでも購入可能です。おすすめなのは、公式サイトの「継続コース（定期便）」です※21。

割引価格で購入できるほか、送料が無料になったり、新商品を先行で購入できたりするメリットがあります※21。初めての方は、お得な価格で試せる初回限定の割引セットも用意されています※21。

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目的別 パンの選び方ガイド

パンの種類がわかると、食事のシーンにあわせて適したパンを選べます。ここでは「朝食」「スープ」「サンドイッチ」「おつまみ」の4つのシーン別に紹介します。

パンの種類や分類がわかったところで、具体的なシーン別にパンを選ぶ参考にしてください。

ここでは、次の4つのシーンを取り上げます。

• 毎日の朝食として
• シチューやスープと合わせる
• サンドイッチに使用する
• チーズやワインのお供に

それぞれのシーンに適したパンの選び方を解説します。

毎日の朝食として

毎日の朝食には、手軽でアレンジしやすいパンがおすすめです。定番の「食パン」は、トーストしたり、ジャムやバターを塗ったりとアレンジが自在です。

健康を意識するなら、食物繊維が豊富な「全粒粉食パン」もよいでしょう。また、忙しい朝に手軽に栄養バランスを整えたい場合は、ベースブレッドもよい選択肢になります。

シチューやスープと合わせる

ビーフシチューやミネストローネなど、汁物と合わせる場合は、スープの味に負けない、味わいのパンが適しています。スープに浸して食べる場合、中身（クラム）が詰まり、崩れにくい「カンパーニュ」や「バゲット」がおすすめです。

パンの風味がスープの味を引き立て、食事全体の満足感を高めます。

サンドイッチに使用する

サンドイッチに使用するパンは、具材の味を活かし、水分を吸いすぎないものが適しています。きめが細かくしっとりした「角食パン」は、最も一般的な選択肢です。

また、もっちりした食感を楽しみたいなら「チャバタ」や「ベーグル」もおすすめです。パンの種類を変えれば、いつものサンドイッチも違った味わいになり、バリエーションが広がります。

チーズやワインのお供に

おつまみとしてチーズやワインと楽しむなら、パン自体にも風味や個性があるものがよいでしょう。風味や酸味がある「ライ麦パン」や「カンパーニュ」は、濃厚なチーズや赤ワインととくによくあいます。

また、ドライフルーツやナッツが入ったパンも、ワインのお供として人気があります。パンとチーズ、ワインの組み合わせ（ペアリング）を楽しむのもおすすめです。

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パンのおいしさを長持ちさせる保存方法

パンのおいしさを長持ちさせる基本は「冷凍保存」です。パンは乾燥と冷蔵庫の温度（デンプンの劣化）が苦手なため、常温（1〜2日）で食べきれない場合はすぐに冷凍しましょう。

パンは種類により適した保存方法が異なります。 おいしさを長持ちさせるための基本的な保存方法のポイントを紹介します。

主な保存方法は次の3つです。

• 常温保存のポイント
• 冷凍保存の手順
• おいしい解凍方法

それぞれの方法を詳しく解説します。

常温保存のポイント

常温保存は、パンを購入後1〜2日程度で食べ切る場合に適した方法です。パンは乾燥と湿気が苦手です。 そのため、購入時の袋や、パン専用のケースなどで密閉し、直射日光が当たらない涼しい場所で保存しましょう。

ただし、夏場や湿度の高い時期は傷みやすいため注意が必要です。

冷凍保存の手順

パンのおいしさを長持ちさせるおすすめの方法は、冷凍保存です。購入後、できる限り早いうちに（できれば当日に）冷凍するとよいでしょう。

冷蔵保存は、パンのデンプンが劣化しやすく、パサパサになるため避けるべきです。

【冷凍保存の手順】

1. パンを1食分ずつスライスする
2. 1枚ずつ、空気が入らないようにラップで密閉する
3. さらにジッパー付きの保存袋に入れ、空気を抜いてから冷凍庫で保存する

正しい手順を踏むと、パンの乾燥や冷凍庫の匂い移りを防げます。

おいしい解凍方法

冷凍したパンは、解凍方法次第で焼きたてに近いおいしさを取り戻せます。最もおすすめなのは、食べる分のみ取り出し「自然解凍」させたあとで、トースターでリベイク（焼き直し）する方法です。

時間がない場合は、冷凍状態のパンに霧吹きで軽く水分を与えてからトースターで焼く方法や、電子レンジの解凍モードをごく短時間（数十秒程度）のみ使用する方法もあります。

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パンの種類に関するよくある質問

最後に、パンの種類に関してよく寄せられる質問に回答します。

フランスパンとバゲット 違い

「フランスパン」と「バゲット」は混同されがちですが、意味が異なります。「フランスパン」とは、フランスで作られるパンの総称、あるいは日本においてはバゲットのようにリーンな材料で作られるハードパン全般を指す言葉として使用されます。

一方、「バゲット」は、そのフランスパンの中の一つの種類であり、とくに「細い棒状」の形状をしたパンの固有の名称です。 ほかにも、バゲットより太い「パリジャン」、細い「フィセル」など、形状によりさまざまな呼び名が存在します。

天然酵母パン メリット

天然酵母パンの主なメリットは、複雑で奥深い風味や、ほのかな酸味にあります。天然酵母種には、イースト菌のみならず乳酸菌も含まれるため、パン生地がゆっくりと熟成し、独特の味わいが生まれます。

また、保存性が高まり日持ちがしやすい傾向がある点や、発酵の過程でグルテンが分解されやすくなるため、消化が比較的穏やかとされる点もメリットとしてあげられます。

グルテンフリーパン 種類

グルテンフリーパンとは、小麦、大麦、ライ麦など、グルテン（たんぱく質の一種）を含む穀物を一切使用せずに作られたパンです。主な原料は、米粉、大豆粉、アーモンドプードル、タピオカ粉などが使用されます。

原料によりパンの特徴は大きく異なり、たとえば米粉パンはもっちりとした食感に、大豆粉パンは低糖質で高たんぱくになるといった特徴があります。

日本で一番人気のあるパンは何ですか？

「食パン」が最も人気のあるパンの一つと考えられます。総務省の家計調査でも、食パンへの支出は常に上位であり、日本の家庭に深く浸透しています※1。

次いで、クロワッサンやカレーパン、あんぱんなどが人気があります。

パンは世界に何種類くらいありますか？

パンの種類は、世界中に数千種類以上あるといわれています。正確な数は把握できませんが、各国の気候、文化、主食とする穀物（小麦、ライ麦など）により、多種多様なパンが生まれてきました。

今も新しい種類のパンが日々考案されています。

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まとめ

本記事では、パンの主な種類について、基本的な分類方法（リーン/リッチ、ハード/ソフト）、代表的なパン（バゲット、食パン、ライ麦パンなど）の特徴、健康志向のパンを紹介しました。 また、目的別の選び方やおいしさを長持ちさせる保存方法も解説しました。

パンは種類ごとの特徴を理解すると、料理に合わせたり、健康のために選んだりと、楽しみ方が大きく広がります。 忙しいなかでも栄養バランスを手軽に整えたい場合は、「ベースフード」のような完全栄養食のパンを活用するのも一つの方法です※15。

ぜひ本記事を参考に、食事のシーンにあわせたパン選びを実践してみてください。

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〈参考文献〉
※1　総務省統計局｜家計調査（二人以上の世帯）＜品目分類＞各年の都道府県庁所在市別支出金額及び購入数量